已加入收藏
已取消收藏
menu
帳號頭像 帳號選單下拉箭頭
/
熱搜內容
現正閱讀
要當全球餐飲業第一人!政大EMBA讓他勇敢推動金色三麥往「全球五百強」邁進
畫重點
段落筆記
新增筆記
「請稍等」英文別直接中翻英說please wait a minute!一次掌握,常用的電話對談英文
0
/500
不公開分類 公開分類
儲存
至頂箭頭

MIT-U企業探照燈

要當全球餐飲業第一人!政大EMBA讓他勇敢推動金色三麥往「全球五百強」邁進

專題統籌Project Curator:陳恩睿
發布日期: 2024/09/05
要當全球餐飲業第一人!政大EMBA讓他勇敢推動金色三麥往「全球五百強」邁進
SPORTS NATION是金色三麥董事長(中)的新嘗試,融合「自由」和「夜生活」兩大趨勢,店內服務人員也穿著運動風制服。
Uniqueness

為何金色三麥董事長葉冠廷敢誇下豪語,有朝一日要成為「全球五百強」?和政大EMBA透過鑽石模型、大企業財報分析訓練他看清事物的本質有很大關係。例如,他認為餐飲業缺工問題,其實是業者提供的工作條件不夠好造成,同仁得從早上10點上班到晚上10點,中間空了四小時休息時間,但回家恐致舟車勞頓,而金色三麥從不實施這種「兩頭班」,自然對年輕人較有吸引力,也有底氣能維持成長。

金句

「只要看到這條路有未來性,這條路八成不會錯。但是過程中,你能不能堅持到最後,就要看你自己有沒有耐心、願不願意找人才。」

——金色三麥董事長葉冠廷

中午用餐時刻,走進位在大巨蛋遠東Garden City商場、金色三麥旗下新品牌SPORTS NATION運動餐廳,店內門庭若市,不少顧客站在寬達八・三公尺的環狀螢幕前合影留念,螢幕上各種啤酒價格,就像是股票一樣,會隨著成交量漲跌,不只充滿互動、娛樂性,更蘊藏金色三麥未來的成長引擎。

「我希望能帶領金色三麥,成為《財富雜誌》(Fortune)評選的世界五百強企業之一。」

本土精釀啤酒龍頭金色三麥二代掌門人、現年四十三歲的董事長葉冠廷語氣堅定說。

要成為《財富雜誌》世界五百強企業,以2024年榜單來看,營收至少要達到320.77億美元(約合新台幣1兆268億元),縱使金色三麥過去三年獲利成長五倍,並在今年六月底登錄興櫃,但他坦言,世界上還沒有任何一家以釀酒廠、餐飲起家的企業能入榜。

能讓葉冠廷有如此宏大的目標,和政大EMBA給他的養分有關。

學「精一」,用鑽石模型拆解門市問題

今年二月進入政大EMBA全球華商班就讀的他,入學面試時向考官提到此願景,幾位教授一開始有些難以置信,但聽到他說,「可能在自己有生之年看不到,但一定要把基礎打好,」教授們也被他的真誠和熱情打動。

即便入學短短半年,工作也十分繁忙,但從不缺課的葉冠廷,發現政大商學院講座教授陳明哲、教授陳明進的課程,對他經營管理啟發極大。

金色三麥董事長葉冠廷(左一)堅信,人才是公司重要資產,非但不像同業一樣採行「兩頭班」制度,而且把同仁視為夥伴,彼此溝通管道順暢。

他細數,陳明哲老師授課相當重視互動,即便是線上課程,也從不恍神,課程中一再強調「精一」觀念,也就是公司若要基業長青,得找到其精萃專一的競爭優勢,而後再運用「鑽石模型」針對遇到的問題逐一分析。

例如,葉冠廷若要和高階主管討論某一家店的營運狀況,就會運用鑽石模型,從該店的競爭優勢、劣勢、消費者需求等多重因素擬定策略。「可以放大強項、調整弱項,而且和夥伴討論時能一針見血。」

從大企業財報,領悟執行長堅持哲學

另外,陳明進老師雖然身體不方便,但上課全程都會用輔具支撐站著上課。「如果我們不專心,會覺得很愧疚,」葉冠廷猶記,該門課中,老師會從網飛(Netflix)、蘋果(Apple)等大企業個案切入,實際從他們的財報檢討其營運策略。

其中,最讓葉冠廷印象深刻的是迪士尼(Disney)。根據2023年財報,該公司逾四成五營收來自娛樂業務,約三成六和主題樂園、度假村體驗有關。為了業務多角化,迪士尼必須進行其他投資,但這些投資往往無法馬上獲利。如果財報數字不理想,執行長很有可能遭撤換。

「這個時刻,CEO一定要堅持下去,否則在所屬領域就沒辦法變成龍頭。」葉冠廷認為,政大EMBA教給他很重要的觀念是,做任何決策前,要看趨勢。如果確實有未來性,選擇該賽道,就一定不會錯。

兩大趨勢+政大知識養分,朝目標勇往直前

以全新品牌SPORTS NATION為例,就是葉冠廷和團隊花二十年觀察下一個世代消費模式而打造。他解釋,該品牌的核心價值就是「自由」,因而規劃讓消費者持「智慧取酒卡」,就能依當日心情和喜好選擇單杯或創意混搭啤酒,而價格也會依照各品項熱銷程度漲跌。

SPORTS NATION的核心價值就是「自由」,消費者可持「智慧取酒卡」,依照當日心情、喜好選擇單杯或創意混搭啤酒,價格也會依照各種品項的熱銷程度而漲跌,並顯示在長達8.3公尺的環形螢幕。

除了自由,另一個趨勢,則是夜生活。葉冠廷觀察,市面上並沒有連鎖品牌所營運的夜生活去處。「連鎖表示有一定規模、可信賴、不會踩雷,如果不滿意,也可循客服管道客訴。」他強調,希望將SPORTS NATION打造為「夜間星巴克」,讓人們在夜裡也能尋找辦公室、家裡外的「第三空間」。

對照2024年《財富雜誌》全球五百強榜單,星巴克排名424,年營收為359.76億美元。葉冠廷深信,有了政大EMBA全球華商班知識的灌溉,讓他猶如踩著飛輪,更有底氣朝「全球五百強」目標前進。

金色三麥董事長葉冠廷希望把SPORTS NATION打造成「夜間星巴克」,讓消費者在夜間也能有高品質、不會踩雷的連鎖品牌可選擇。

看完本文,可以想一想

金色三麥董事長葉冠廷為人海派、妙語如珠,腦海中時常迸發新商業模式、新想法,原因在於他極強的觀察力,不時見賢思齊。赴政大EMBA全球華商班就讀後,這些觀察得到理論支撐,不僅分析更有脈絡,而且更精準,甚至在和企業內部高階經理人溝通時,也因為有相同的理論架構支持討論,使得溝通效率得以迅速提升,在瞬息萬變的餐飲業搶得先機。

企業小檔案

公司名稱:金色三麥餐飲股份有限公司

    實收資本額:2.19億元
    主要產品服務:精釀啤酒、餐點
    成績:去年營收、稅後淨利分別較前年成長30%、90%
    地位:四度獲世界啤酒大賽加冕、全台同業得獎次數第一

    政大EMBA點評

    目標與執行力,驅動企業成長擴張
    金色三麥董事長葉冠廷的雄心壯志,要將本土精釀啤酒龍頭推向全球五百強,不僅展現了領導者的魄力,更彰顯了政大EMBA全球華商班在培育具有國際視野的企業領袖上所扮演的關鍵角色。

    ● 精一哲學,穩健發展
    葉冠廷藉由在政大EMBA的學習,將「精一」哲學和策略鑽石模型等管理工具應用於企業經營,成功地將金色三麥的競爭優勢放大。同時,他從大企業財報中汲取經驗,了解到企業要成為龍頭,必須堅持長期發展的策略,而非一味追求短期獲利。這也反映在金色三麥的成長策略上,透過SPORTS NATION等新品牌,積極拓展利基市場,並利用科技創新提升消費者體驗。

    ● 短期績效與長期發展的平衡
    金色三麥的成長特色可歸因於對市場趨勢的敏銳觀察,以及系統化地分析,並制定更具務實性的策略。此外,透過對大企業個案的研究,葉冠廷也學習到如何平衡短期績效與長期發展,這對於一個快速成長的企業來說至關重要。

    ● 標竿學習,創新與創意兼備
    政大EMBA的學習,讓葉冠廷不僅掌握了更精準的分析工具,也拓展了國際視野。他從全球五百強企業的發展歷程中尋找啟示,並將這些經驗應用於事業的經營。此外,政大EMBA的學術氛圍也激發了葉冠廷的創新思維,讓他敢於挑戰傳統,推出更具創意的商業模式。

    ● 學習資源與人脈連結,再創事業高峰
    政大EMBA提供了一個絕佳的學習平台。透過與來自不同產業的同儕交流,以及與頂尖教授的互動,得以拓展人脈、獲得新的觀點,並提升自身的領導能力。政大EMBA強調學理與實務結合,幫助企業家將學到的知識應用於實際經營中,創造更大的商業價值。


    #全球五百強 #金色三麥 #政大EMBA #實證客戶故事 #葉冠廷