牛奶駭人

你每天喝牛奶的同時，竟喝下不少抗生素、雌激素、抗憂鬱劑！根據國內檢測權威、銘傳大學生物科技學系副教授陳良宇，在11月12日對市售乳品的脂溶性物質分析，國內前三大品牌，市占率合計超過6成的味全、統一、光泉無一倖免，鮮奶中都殘留抗生素等來自乳牛的治療用藥。

「我看到這樣的檢測結果嚇了一跳！不能理解為什麼會出現這樣情況……。」陳良宇說。

九款抽樣乳品，發現四類藥劑
從抗生素到避孕藥都有，驗出即違法

這份研究的選擇樣本，包括統一的Dr. Milker極鮮乳．全脂、瑞穗高優質鮮乳、瑞穗巧克力牛奶；味全的林鳳營高品質鮮乳、木瓜牛乳；台灣比菲多的可可好朋友；光泉的麥芽牛乳、乳香世家高品質純鮮乳、光泉成分無調整鮮乳。

檢測並未針對特定廠商，而是由陳良宇的研究助理，到超商挑選市售熱門5款鮮乳、4款調味乳做為樣品。對於其他廠牌的鮮乳、調味乳，此報告不能推論它們有或沒有違法用藥。

檢測採用歐盟檢測乳品的「氣相層析——質譜儀（GC／MS）」進行，比農委會規定對生乳採用「酵素連結免疫吸附反應（ELISA）」，更嚴苛與靈敏。塑化劑就是靠此檢測方法，才無所遁形。

報告有四大發現：

一、抗生素：所有樣品均驗出抗生素代謝物Pyrimido[a]Azepine（嘧啶氮雜），殘留抗生素、麻醉劑等，來自乳牛的治療用藥劑，讓生病的牛隻快點痊癒，以及降低生病期間的不舒適感。

二、塑化劑：所有樣品均驗出微量塑化劑（Dibutyl phthalate, DBP 鄰苯二甲酸二丁酯），其中統一瑞穗巧克力牛奶、味全木瓜牛乳、比菲多可可好朋友、光泉乳香世家高品質純鮮乳，更有兩種以上塑化劑的污染。

三、雌激素：統一瑞穗巧克力牛奶被驗出有人工雌激素與避孕藥的代謝物Tetrachloro-o-Benzoquinone（四氯鄰苯醌），光泉成分無調整鮮乳有人工雌激素與避孕藥的代謝物Hydroxy-Norgestrel-Methyloxime（氫氧–甲基炔諾酮–甲基肟）。

四、鎮定劑及抗憂鬱用藥：比菲多可可好朋友驗出抗憂鬱及止痛劑的藥物代謝物Clomipramine （氯米帕明）；統一Dr. Milker極鮮乳．全脂則有抗憂鬱及止痛劑的藥物代謝物Dehydroxyl-Vincadine （去氫氧長春蔓汀）。

根據行政院衛福部公布的「動物用藥殘留標準」，上述用藥不管劑量高低，只要在市售鮮乳、調味乳中出現，都是違法用藥！

小孩受害程度，是大人5到10倍
長期攝取可能誘發過敏，增加肝腎負擔

「如果孩童長期攝取有麻醉劑及精神安定劑殘留的牛奶，可能會影響腦部功能，讓人昏昏欲睡，進而影響學習能力，當然成人也可能會有類似的影響，」林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海說。

長期喝到有動物用抗生素殘留的牛奶，可能會誘發過敏反應，如皮膚長蕁麻疹等。「我們還是擔心，長期低劑量的暴露，會增加肝腎負擔，尤以特殊感受族群，如肝腎功能不全的病人、年幼孩童或老人最為明顯。」顏宗海強調。

此外，三歲、五歲的小孩，體重只有成人十分之一、五分之一，卻跟成人喝下同等劑量的藥物，這些違法用藥殘留在孩子體內，帶來的影響是成人的5倍、10倍。

本刊取得陳良宇報告後，決定尋找第二個檢測管道進行驗證，但記者詢問八家檢驗機構與大專院校，均不願接單。對此，某實驗室主管坦言：「如果驗出不該驗出的項目，實驗室或檢測的資格，有可能會被（政府）取消。」

一連串的食安問題，消費者、業者、檢驗機構，都承受很大的壓力。但換個角度看，這也是推動市場資訊透明、業者良性競爭、國內檢測與國際接軌的新機會。政府、業者、檢驗機構，應乘勢建立更完備的食品安全遊戲規則。

廠商回應》針對檢測報告，各家廠商這樣說

記者在11月19日上午，分別以電話與e-mail，針對本刊檢測報告結果，詢問乳品大廠，業者回應如下：

統一企業：公司於生乳進廠生產前，每批次均依國家法規，經過抗生物質、磺胺劑、抗生素等項目檢測，確認合格後，才會投入生產製造；製成之成品亦定期送檢，檢驗結果均符合政府規範。貴刊提出之殘留藥劑，經查證均非國內法定動物用藥。因上述藥物不是法定用藥，政府目前無公告標準檢驗方法，本公司依法並未就此等項目進行檢測。

味全食品：本公司每批生乳均依政府法規項目檢驗，在藥物殘留部分，檢驗項目包含磺胺劑、抗生素、抗生物質等，確認合格才進行投產。貴刊提出之抗生素pyrimido 部分，經查國內及國際間（如Codex）之動物用藥規範，均未表列名為pyrimido之動物用藥項目及其殘留標準，故亦無政府公告之標準檢驗方法。本公司於未明瞭貴刊所採行檢驗方法，及藥物名稱正確性之情況下，無法發表相關評論。

光泉牧場：本公司依法檢驗每批的生乳原料，進行抗生素／藥物殘留等各檢驗項目，都未曾驗出，此報告中所提及的各項動物用藥，本非法令所規定可使用且須檢驗的項目，我們依法不得使用也未曾檢驗。本公司除例行性檢驗之外，亦定期將產品送至政府認可第三公正單位檢驗，皆未曾驗出。

台灣比菲多：本公司產品均依政府標準辦理檢驗，貴周刊所提出之藥物殘留項目非法規指定之檢測項目，經本公司緊急送檢SGS，目前SGS回覆無檢驗此等項目故無法受理，本公司正尋找其他檢驗單位辦理檢驗中。（整理●張瀞文）

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