
一嘗零汙染飼養下的夢幻豬排
你能想像,台灣有一種豬是在如晶圓廠般嚴密監控的零污染環境下長大?比起在飼料上講究吃益生菌的「活菌豬」,或是品種選擇上與日本知名鹿兒島豬同品種的「噶瑪蘭黑豚」,台灣餐廳又出現一款夢幻「蓮貞豚」,來自花蓮...

百變梅酒 加牛奶也對味
原來,日本梅酒也是變化多端的千面女郎。六月初甫開幕的「小器梅酒屋」,找來經營酒事業已傳承三代的大阪梅酒屋讓人開了眼界,因為光店內就有多達五十款各式梅酒,酒精濃度更從零到三五%皆有。 事實上,日本傳統梅...

日本第一廚藝教室來台開課
隨著日本餐飲一窩蜂的來台設點,在日本擁有一百三十間教室、超過二十八萬名學員的龍頭廚藝教室「ABC Cooking Studio」也來台展店,替原本就相當蓬勃的台北廚藝教室投下一顆震撼彈。 ABC Co...
印尼老家具店飄出咖啡香
老空間裡賣家具、老件家具,不是什麼新鮮事,但若訪客能親身使用空間裡的老件家具,就變得別出心裁。「達開想樂」就在台北市迪化街附近的一棟三層樓三角窗老樓房裡,一、二樓以販售印尼老件家具為主,三樓雖然也同為...
搶搭韓劇熱 韓式炸雞暴紅
在熱門韓劇《來自星星的你》推波助瀾下,「韓式炸雞」在台灣瞬間暴紅。但到底韓式炸雞跟我們常吃到的台式或美式炸雞有何不同?好吃的秘訣又是什麼?經典款的韓式炸雞,配方千變萬化,但主要就是將全雞切塊,以醬油、...

新款純釀清酒 嘗到桃子香
日本清酒品飲中,無論在剛入門、或熟門熟路的饕客間,名聲都響亮的「二割三」純米大吟釀,推崇的是把原米磨到極細微,低到只存原米的二三%,去除蛋白質與麩質的雜味干擾,所釀出來清雅飄香、甘甜順口的酒。沒想到精...
設計師小酒館 專賣泰式下酒菜
這幾年泰國菜在台灣流行,但多半是改良版口味,要吃到真正道地泰式口味有些難度。所以,當「太老爺」餐廳出現在台北時,引起了美食界的注意。這是在泰國擁有飯店、餐廳的設計師葉裕清,將曼谷自營的「太老爺」(TH...

骨董鋪找到奇幻老巴黎
前陣子,台北市出現了一家專營巴黎骨董舊貨的「光跳蚤工作室」,路數和其他舊物通路大不同,頗能讓人重新燃起對優質老東西的好奇。它甚至完全獨立於台灣二手貨市集通路之外。老闆林偉光(綽號阿光)、褚靜娟夫婦將小...
台灣攝影大師挑戰印象派電影
雷諾瓦畫筆下,總有數不盡,膚色溫潤如玉的青春少女。但這一幅幅洋溢著幸福光影的畫作背後,有著什麼樣的故事?《印象雷諾瓦》這部片,透過台灣攝影大師李屏賓,一幕幕光彩動人的畫面,一一解答。雷諾瓦晚年正值第一...
京都食 美感器皿當主角
京都人說:「器皿就是飯菜衣裝。」多了器皿加持,往往更能襯托食物美色。然雖心嚮往之,但在生活雜貨鋪買了一堆,卻常束之高閣,不知該如何搭配使用。專賣食器的「小器生活道具」於是決定開食堂,將器皿與食物同掛雙...
淡水新古蹟 清朝洋建築
全台熱門的芭樂景點之一淡水,其實不只有觀光大街。想參訪由一群古蹟等組成的「淡水古蹟博物館」,更能玩上不只一天。而就在本月底,該館最新的第八個館舍「得忌利士(Douglas)洋行」將正式開幕,位置就在老...
比利時王子的珍珠鬆餅
鬆餅,可以說是繼多年前蛋撻風潮之後,最讓台灣人瘋狂的點心了。咖啡館菜單的必備單品有它、市面上賣起鬆餅粉、鬆餅機;甚至還有鬆餅冷凍宅配,只要在家等著收貨。最近,台灣則又流行起「列日鬆餅」,有別於泥漿狀「...
80個名作家大秀結婚照
結婚照成為展覽主角,引人入勝的地方在哪?「紀州庵文學森林」三月推出作家結婚照特展,乍看或許會覺得:只不過是張結婚照,能有多特別?但,只要再進一步看描述:展出八十幀老、中、青三代作家結婚照,就知道趣味在...
喫台東 有故事的餐廳
池上米、關山豬、東河肚臍柑、鹿野茶,這些大家耳熟能詳的農產品,全來自好山好水的台東。但是,當我們到台東旅遊時,除了東河包子等知名小吃外,卻似乎少了幾家讓人能夠立即聯想、喊出名號的美食餐廳。現在,有一群...
阿原肥皂 淡水賣茶食
賣肥皂的開起餐飲店,會是什麼滋味?鬧哄哄的淡水老街,手工皂品牌「阿原」,悄悄進軍餐飲界,賣起茶食來。以往阿原只是百貨商場的櫃位,對創辦人江榮原來說,他需要更完整的空間與顧客溝通概念。逛到這間街屋老宅,...