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封面故事

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波多的卡爾莫教堂(Igreja do Carmo)外牆青花瓷磚畫堪稱經典。

在葡萄牙轉角遇到青花瓷

全世界死得最有價值的犀牛,非牠莫屬了。五百年前,葡萄牙國王曼努艾爾一世(D. Manuel I)收到一份來自印度的禮物,一頭白色犀牛。繞過半個地球而來,這是歐洲人第一次看到...

清晨的斗羅河,水氣氤氳,一片靜謐。

一條河,三個世界遺產

你能想像,史前時代的人類竟然有非常多的「畢卡索」嗎?斗羅河畔的科阿峽谷(Vale do Côa),被英國《衛報》推薦為歐洲五個最佳觀賞野生動物地區之一:「雖然波多的街道上到處都是遊客和行人,...

坐落在觀音亭風景區的地景藝術,是三位年輕藝術家為當季澎湖所設計。

地景藝術新銳

什麼是「地景藝術」?為了這次菊島微型藝術祭設計的三件作品,出發前我問了學藝術的友人,獲得的答案是「把作品擺在自然風景中,或是相關的自然環境,並與大地產生關係,就是地景藝術。」早上八點多,抵達觀音亭風景...

秋冬時節,來到澎湖若沒吃到水針魚,如同入寶山空手而回。

探索澎湖當令鮮食材

移居澎湖二十三年的澎湖旅宿集團負責人徐偉告訴我:「想要了解哪些海鮮好吃,在澎湖要先搞懂海域的觀念,而不只是討論種類、品種而已。」舉當令最肥美的土魠魚來說,生活在三個海域,竟有截然不同的滋味,邊聽邊試吃...

運用澎湖當令鮮美海鮮做的「海神恩賜」,噴香上桌讓人食指大動。

海邊的大地餐桌

喜歡吃海鮮的人,當然要選秋風吹、海鮮肥的季節到澎湖旅遊。時序進入秋天,也正是蝦蟹最肥美的時候,當然更是老饕大啖海鮮美食的好時節,除了傳統的在地口味,今年又多了新選擇,就是以西式烹調手法,在湖西鄉林投公...

在沙灘上享用在地食材做的餐點,無論視覺、味覺、嗅覺都能獲得滿足。

澎湖新印象 移動的城市

澎湖共有六十四個小島,鄰近海域沒有工業污染,海鮮不虞匱乏且品質極佳,故鮮度可說是首屈一指,種類繁多,除了熟知的土魠魚、鎖管外,還有在地特有的多款螺類,無論走進巷弄吃在地傳統口味,或是年輕主廚加進西式創...

肥嫩的仿土雞腿、北海道生食等級的干貝與小顆原鮑粒,配上十全湯底,把山海滋味全部匯聚在這一盅湯裡。

秋冬養氣溫補

民間有句俗諺:「一年補透透,不如補霜降」,「霜降」是秋天最後一個節氣,大約是在國曆十月二十三日前後。此時雖然要進補,卻不宜大補,而是「平補」,為冬季進補打下基礎,也就是所謂的「底補」。時序入秋,早晚溫...

顛覆飲料市場的「八角拿鐵」(前)、「花椒拿鐵」(後),適合吃完大餐後來一杯,正好能解油膩。

漢方暖胃飲品

秋冬飲茶,傳統來說通則是「秋飲青茶、冬飲紅茶。」所謂青茶,就是烏龍茶,因屬半發酵茶,介於綠、紅茶之間,色澤青褐,故得此名;進入冬季,則要改成「紅茶」,因其性味溫熱,多有暖胃、散寒的作用。最重要的是都要...

橘酒

從10支酒一窺百變風貌

起源自一九八○年代對現代釀酒科技發展的反思,在短短的數十年間,由自然派所發起,回歸葡萄酒最初本質的革新運動,在打破釀酒教條與陳規之後,或復古或創新,已經為看似保守傳統的葡萄酒世界,帶來既古典又新潮的全...

天然釀酒,自然派的葡萄園多採用有機或自然動力農法,馬耕是此農法的實踐之一。

葡萄酒世界的爵士樂 自然酒

如果受的訓練與慣常品評的是節奏典雅,和聲細膩豐富,一切按譜索驥的古典樂;但面對的卻是節奏搖擺,源自美國社會底層的黑人藍調,形式即興自由的爵士樂時,會是什麼樣的景況?這是包含我自己在內,全球所有訓練有素...

家園旅館 Ett Hem(斯德哥爾摩)www.etthem.se

旅店與讀書

現代設計界與旅館界最時興的名言是:神就藏在細節中(God is in the detials)。旅店能成功的關鍵,要看對細節(軟體)的重視,書在旅店是一奇妙存在,既是裝潢氣質的硬體,也是表達品味與服務...

暹羅旅店 The Siam(曼谷)www.thesiamhotel.com

值得為了一座圖書館入住

放一個私人圖書館在家中是我的夢想,然而自宅再如何費心思利用空間仍有限度。於是這樣的夢想,便靠進住擁有大量而豐富書籍蒐藏的旅店來實現。它們用心挑選適合住客和旅館特色的藏書,使閱讀成為入住樂趣。瑞典風人情...

寶格麗酒店 Bulgari Hotel, Shanghai(上海)www.bulgarihotels.comen_USshanghai

為空間定調的選書魔法

要營造出旅店如家的氣氛,書就是最簡單也是最聰明的方式。在空間中擺放數本討人喜愛、切合主題的書籍,或隨意或精心,都能讓環境多了幾分私密度與溫馨感,也多了個性與氣質。無須昂貴也不必大肆張揚,就能產生畫龍點...

米歇爾貝格爾酒店 Michelberger Hotel(柏林)michelbergerhotel.com

好書化身最意外的裝潢

在旅店中,書可以是賦予空間性格和靈魂的亮點!端看它們如何被運用、選擇和擺放。除了知識,書這個形體可以提供的創意和氛圍,讓旅店得以變得獨一無二,令人流連忘返。融入二手書市手工感我喜歡到訪不同城市的假日市...

二本松步道入口豎立台灣黑熊的雕像。詹榮富說,頭目總是交代族人,到老松山打獵要小心黑熊,不能爬樹裝死,最好往下坡跑。

漫步二本松步道 聽泰雅抗日戰事

秋日適合登高健行,在蜿蜒的司馬限林道繞轉無數回,終於停在雪霸國家公園的二本松步道入口。約七百四十五公尺、不算長的森林步道,柳杉與香杉高聳參天,這兒曾發生日本人與泰雅族的激烈戰役。我們跟著雪霸國家公園解...

穿龍豆腐坊的黃豆混合高雄10號、古早味黃豆2個品種,旅客跟著鄧宇翔(右一)體驗手工豆腐完整製程。

走逛公館 嘗柿果卡士達

我們來到苗栗公館,台灣唯一生產紅棗的地方,也盛產芋頭、芥菜與柿子。過去來公館多是體驗農事,現在來場街村散步小旅行,年輕人的創意,讓這座農村小鎮變得更好玩了。第一個驚喜來自本柿咖啡,原來柿餅可以變出這麼...

夜晚森林裡的巨人餐桌,桌板使用台灣木材拼接。

夜遊山中劇場 一圓兒時樹屋夢

曾是老牌電視節目《百戰百勝》拍攝地點的苗栗香格里拉樂園,去年勤美學集團打造「山那村」,十五座白色帳棚坐落於兩公頃大草原,掀起風尚露營(Glamping)浪潮,想入住還得排隊。今年六月,勤美學新推出「好...

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秋遊苗栗

秋天到來,柿子紅了。《alive》建議,秋日小旅行,往舊名「貓裏」的苗栗去。爬上山林樹屋,窩在一個別人找不到的角落;散步於街村,看柿餅能玩出什麼花樣;登高健行,再泡湯放鬆,徹底遠離城市喧囂。這樣的秋天...

從莫斯科到海參崴梁旅珠搭金鷹的一萬里路

西伯利亞火車壯遊

今年六月,總算如願搭乘日本Train Suite四季島,四天三夜從東京到北海道再返回東京,體驗目前日本行駛距離最長的豪華郵輪式列車,全程超過兩千公里。但這樣的距離,比起我七月下旬橫越西伯利亞的金鷹號火...

想搭金鷹列車?我的老實建議

降低期望對於硬體、服務、食物、舒適度甚或是景色,降低你的期待。否則可能讓你回家後除了難以消除的疲憊,還會對「性價比」有點怨念。跨越西伯利亞1萬公里畢竟是旅遊生涯壯舉,金鷹也仍是目前最「豪華舒適」的方式...