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封面故事

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仔細檢查每片鳳梨乾,是很重要的工序。

激盪創意 柴燒果乾

台灣素有水果王國美稱,但許多水果盛產時價格崩盤,反而造成農友損失。在台東鹿野,有對張家父子,以自然農法種植鳳梨、香蕉與茶樹,為了延長鮮果保鮮期,從製茶技術發想而出,運用柴燒保存鮮果美味,一躍成了台東在...

即使寒流報到,柴火溫度依舊高漲,短袖穿著是標準工作服。

遵循古法 柴燒黑糖

這幾年,黑糖成了飲料界新寵,重新受到喜愛,連新潮的年輕人都愛上這款復古味。一次東海岸旅行,讓我意外在台東長濱的山上,遇見甘美純淨的柴燒黑糖,翻轉了我對甜味的看法,原來還有些許甘味與溫潤。清晨六點,天才...

歷經7小時的柴火蒸煮,黑豆才能達到剛好的軟度

究極食原味

傳承三世代重起爐灶 柴燒醬油隨著工業化的腳步,菜餚調味逐漸失去手作溫度與質感。某天和朋友聊起醬油,才驚覺好久沒吃到記憶中豆香濃郁的手工醬油,於是 alive 展開了尋味之旅,在台中東勢山區找到柴燒黑豆...

入山祈福

踏查排灣族生態寶藏 野遊半島秘境

台灣還有沒有秘境?我在恆春半島,台灣最南端的山地原住民鄉——牡丹鄉,發現一處排灣族隱世之地。還沒來到牡丹灣Villa前,度假村人員在電話裡說要帶我去佳祿奶秘境。連字都不知道怎麼寫,這秘境聽起來神秘兮兮...

東隆宮擁有全台最大黃金牌樓,從空拍機視角可清楚看見繁複雕刻和匠師貼金箔的精密技法。

走讀漁村百年古廟宇 朝聖黃金牌樓

踏上東港,還沒看見海,卻四處感受到海。鎮海宮神龕呈波浪造型,雕刻刻畫鬼頭刀、貝殼與章魚等海洋生物。一碗飯湯,是漁家子弟下工後的日常饗宴。這兒是台灣最大黑鮪魚產區、近海漁業基地,海洋脈絡深入東港,形成堅...

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乘著東北季風秋遊南國 山巔海濱走跳屏東

透早出門學挑魚養石斑夜訪人氣魚市身為都市俗,要挑戰當一日漁村子弟,最好的地點是屏東。體驗漁村生活,從凌晨零點三十分、東港魚市開始。多數人熟睡的時刻,東港魚市卻人聲鼎沸,叫賣聲此起彼落。地面上塑膠籃一字...

實驗精神

根手作

陽光總是大方熱情、物產豐饒且安穩愜意的嘉南平原,創作上有什麼特色?也許習慣了山、海、平原的移動在一小時內,也許習慣了日夜溫差的變化急遽,嘉義的創作者身上有一種身分多重的轉換自然,也同時保有一種隱慢天成...

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開在北回歸線的花

根藝術 讓國際驚豔的原生創作力嘉義在多數人心中還停留在鄉鎮型的慢城市。沒有產業,人回不來,城市沒進展。但在歷史的縱軸上,這裡曾經誕生重量級畫家陳澄波、台展三少年之一國寶級畫家林玉山,也造就了「嘉義畫都...

部落媽媽穿梭在樹林與廚房間的廊道,為今天的午餐忙碌著。

不用電森林

採訪前夕,為了找尋相關資料,仔細研究才發現整個延平鄉將鹿野鄉緊緊包圍,亦即東側的鸞山村,和西邊的四個村間隔著鹿野鄉。到了鸞山森林博物館時,館長王土水(族名「阿力曼」)解釋:「基本上這裡屬於菲律賓板塊,...

獵人們狩獵完快回到家之前,會隨興高歌一曲,通報家人豐收的喜悅。

無訊號部落

今年三月,我第一次踏進延平鄉,被這裡神秘的布農部落所吸引。但是當我正在山林間享受芬多精洗禮、拿起手機想打卡分享給朋友時,才發現根本沒有訊號,更增添的它的神秘。跟著卡那歲工作坊第二代主人邱智偉的車子前進...

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隱世樂土

代代相傳三石灶這具有傳承意味的工寮,是從邱智偉曾祖父傳下來,當年因狩獵需求在山上臨時搭建的,每個家族都有專屬的工寮,做為獵人的中繼站,也是家族間聯絡的集合點。在棚架內運用三顆大石頭架起能篝火,進行食物...

歷史城巡禮 飽覽二百年歲月軌跡

領路人黃偉強是雲林東勢人,國小某個元宵和父母親到北港賞花燈,與當地結下不解之緣。「說到北港,通常會聯想到媽祖廟,這個古老的港鎮,雖不再是過往舟車聚集的商業中心,但北港媽祖仍有一席之地,絡繹不絕的進香團...

alive714_138_利用重量把芝麻餅裡的油榨出,榨油率可達35%至40%。經過冷壓、沉澱的黑芝麻油,滴滴香醇。_高大鈞

巷弄食滋味 嘗外地遊子鄉愁記憶

除了媽祖信仰外,北港最為外人所知的事物就是製油產業,領路人雲林縣政府計畫處地方創生辦公室專案經理陳俊安說:「我是北港出生的在地人,家裡餐桌上的菜色裡,麻油、花生油都是不可或缺的配角,它也見證了北港是在...

民俗工藝

國寶級匠師 古老技藝與文化傳承

朝天宮的剪黏、木雕、交趾陶,皆出自名匠之手,小至窗花,大到石柱,堪稱宗教與藝術最佳結合。加上祭典用的燈籠、藝閣等,小鎮充滿藝術氣息,還包含對媽祖崇高的敬意。七十二歲剪黏大師許哲彥,二○一八年登錄為「文...

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神氣小鎮展土地氣力 遶進北港

車還未開進最熱鬧的中山路,我問:「為什麼北港在雲林?台北的南港因在基隆港以南,稱為『南港』,那北港到底在哪個港口以北呢?我怎麼找不到這個港口?」在地人回答我:「這跟地理位置沒關係,關鍵是優雅。」仔細了...

台北晶華酒店副總禮賓司 蔡偉晨

沒問題先生 達成不可能

站在接待櫃檯前,台北晶華酒店副總禮賓司蔡偉晨(Bor)每天遇到的問題五花八門:從遺失行李到推薦去哪玩,有一回,剛從機場抵達飯店、與先生失聯的女士甚至問他:「你可以幫我找我老公嗎?」...

台北文華東方酒店首席禮賓司 李柏翰

生活萬事通 樂接受挑戰

穿著合身深藍色格紋西裝,衣領上的金鑰匙徽章亮晃晃,就算此時忙著受訪拍照,台北文華東方酒店首席禮賓司李柏翰(Eric)仍用銳利的眼掃射櫃檯周遭,發現日本住客經過,連忙請同事上前詢問客人需求。拍照前五分鐘...

香格里拉台北遠東國際大飯店服務中心經理 鍾小淋

裁縫到司機 強大人脈庫

現在是上網訂房、手機叫車與尋找景點的時代。從入住到退房,有時不需和服務人員說上話,有些飯店甚至出現機器人禮賓員,全靠科技搞定。有二十三年禮賓服務資歷、獲得國際旅館金鑰匙協會(Les Clefs d’O...

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使命必達金鑰匙

電影《歡迎來到布達佩斯大飯店》裡,飯店禮賓經理古斯塔夫(Gustave)的雙肩衣領上,各掛著一對金鑰匙。他在由各大飯店禮賓人員集結的「十字鑰匙會社」神通廣大幫助下,逃脫冤獄,洗刷清白。這個神秘組織,其...

特雷佩村位在朝東坡,有許多白堊岩,和隔鄰的維萊爾馬爾默里村同是漢斯山區少數以夏多內聞名的酒村。

特殊風土釀出迷人色彩

1、漢斯山區Montagne de Reims這是以黑中白(Blanc de Noirs)香檳聞名的精華產區,這種以黑葡萄釀成的白香檳酒體較厚實,特別像漢斯山區採用的是晚熟的黑皮諾(Pinot Noi...