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封面故事

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石灰岩硬度不高,易於開鑿雕刻,形成馬泰拉居民穴居奇景。但昔日洞內生活不易,黑暗潮濕。

馬泰拉的暗黑與復興

深夜十一點的義大利馬泰拉(Matera)遊人如織。他們倚著欄杆,俯瞰具有九千年歷史的石灰岩洞窟(Sassi)。洞窟餐廳、民宿與五星旅館燈光閃爍,像黑夜星光。很難想像,這座一九四八年被稱作「義大利之恥」...

餵海牛,可以救觀光?

創新社會實驗 實質回饋在地

巷內人領路幫助波多黎各災後重建想幫助災後重建,不僅止於捐款,也可以靠旅遊救經濟?二○一七年九月,瑪利亞颶風重創波多黎各。隔年五月,波多黎各政府和Airbnb聯手推動旅遊業,推出「巷內人領路」體驗行程,...

穿梭在格羅托萊鄉間小徑的Ape三輪車,是義大利鄉村生活經典標記。

我在義大利體驗你的日常

抵達義大利之前,格羅托萊(Grottole)從來不在二十四歲旅者兼攝影師安・塔哈多(Anne Tachado)的旅遊選項中。關於此地的網路英文資訊甚少,她對地理位置完全沒概念,只知道這個古老山城人口嚴...

日式炸雞(唐揚雞)與三款略帶氣泡的酒款,可說是食物和酒的完美結合。

療癒身心 黃金餐酒搭

在日本,喝酒是飲食生活的一部分,無論是在家搭配零食小酌,或是外出居酒屋、串燒店、炸串店用餐,喝酒才是重點,菜色反而像是配角。想起多年前初次造訪日本,和當地友人在居酒屋碰面,餐點上來我就狂吃,反倒是手中...

居酒屋暢飲8守則

1.第一杯酒通常是啤酒,用來一起乾杯(餐前就要喝),比起「乾杯」,更常說的是「你辛苦了」。2.在公司聚會裡,酒都上齊後,上司會簡單開場,請大家一起乾杯,上司拿起酒杯前,其他人都不能碰酒。3.日本人喝酒...

距離入口處最遠的位置是上座,但若遇到長桌,左右三個位子的六人座時,遠離入口的中間座位為上座。

小酌尋樂

日本居酒屋、燒烤店,或是便利商店,經常都能見到啤酒(ビ—ル)、Highball(ハイボ—ル,威士忌蘇打)與沙瓦(サワ—)這三種飲料,它們的共通性就是酒精濃度較低、帶有清爽的氣泡感;後兩者屬調酒,通常會...

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夏日呷冰

炎炎夏日,氣溫屢創新高,無論是冰淇淋店、販售冰棒的小攤位、甚至是冰店,都是人們最愛的消暑聖地,連便利超商都在口味上推陳出新。可見夏天吃冰是極大的商機,也是一門學問,透過本期報導,一探各國冰品的滋味。...

把台東特色的紅藜與洛神都放進冰棒裡,成就了最在地的風土條件。

創意台味

坊間除了水果冰棒、漢餅冰淇淋外,也有海鮮冰、豬腳冰、肉鬆冰等特殊口味,都是創意十足的台灣人,把日常生活常見的食材做成冰,讓「創意」在寶島大放異彩,成了世界冰品地圖中另類的新流派。台灣人有一句俗語「第一...

略帶苦味的抹茶粉,佐以綿密、微甜的馬斯卡邦起司,味道意外合拍。

傳統日式

日本人對冰塊的崇敬,從早期待客之道一定要奉上一杯冰水就能窺知一二。日本刨冰協會更將七月二十五日訂為「刨冰日」,因為刨冰在日本別稱夏冰,日文寫作「な(七)つ(二)ご(五)おり」,發音恰好相似,這個特殊的...

宛如戒指上碎鑽的鑽石冰,吃得到爽脆的顆粒口感。

質感歐風

盛夏,五顏六色的冰淇淋是最受喜愛冰品之一,卻少有人知道它的由來。西元一五三三年,義大利公主凱瑟琳‧德‧美第奇與法國亨利二世結婚,把義大利的雪泥與冰品食譜帶進法國,經過廚師們改良,加進蛋黃做為增稠劑,逐...

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鋼釘沒拆也要飆重機

第一次在辦公室見到捷迅董事長顧城明,他戴著銀框眼鏡、深藍色POLO衫,講話慢條斯理,一臉斯文。但當他來到戶外,戴上安全帽、換穿皮衣,瞬間變成另外一個人。這位玩重機超過十年的重機騎士,台灣三大橫貫公路、...

陸承蔚

在世界最高冰河奔跑

出色創意創辦人、《越跑越勇敢》作者陸承蔚沒想過自己有朝一日會跑得這麼遠。十八歲後沒再踏進操場運動,運動前體脂百分之二十八;四十二歲拾起運動習慣,運動後體脂最低達到百分之十三。四年內,她完成單車環島、鐵...

大老闆冒險王

大老闆冒險王

在商場上呼風喚雨的大老闆,離開辦公室,投入另一場刺激冒險。他們為運動著迷,飆重機、瘋超級馬拉松。究竟這些運動有何魅力,讓他們不畏艱苦,甘之如飴?跟著alive,進入兩位大老闆的運動場一窺究竟。...

「蒸龍蝦、龍蝦汁與手作寬麵」,帶咬勁的自製寬麵,蘸滿濃厚蝦味,吃來過癮。

美食不孤單

日本漫畫家久住昌之原作漫畫《孤獨的美食家》,故事主角井之頭五郎,因工作關係,到處品嘗美食。反映著現今商業社會裡,一個人也要認真吃飯,本期 alive 跟著兩位素人美食家,走進餐館,享受不被打擾的用餐時...

振道法律事務所律師 陳豪杉

熱愛食材原味

因共同認識的侍酒師牽線,認識陳豪杉律師。初識之時,我以為高雄出生的他,對於「美食」會有很多來自小時候的記憶,但他回答出乎我的意料:「二○○二年,我正式成為一名執業律師,開始接觸葡萄酒,在一場餐酒會認識...

酩洋國際酒業董事長 方香文

注重料理工法

和她相識七個年頭,印象最深刻的不是上餐廳吃飯,而是那個我有點落寞的夜裡,她領著我坐在樹下小攤,陪我吃著臭豆腐,拿出冰得恰到好處的粉紅氣泡酒,那個夏夜,她用最簡單卻最奢華的餐酒搭,伴我度過一個失意的日子...

模仿是泰雅族兒童學習獵人文化的方式,傳承父親經驗,旅客可在松鶴部落體驗模擬狩獵

谷關尋寶 體驗一日獵人

帶著泡過谷關溫泉的輕鬆感,開車十分鐘,來到坐落於大甲溪畔的松鶴部落。由於部落種植許多五葉松,且白鷺鷥群常在大甲溪覓食,遙望如飛舞的白鶴,得名「松鶴」這個美麗的名字。松鶴部落所在的八仙山,和阿里山與太平...

身為旅館管理達人,星野佳路帶領星野集團首度進駐台灣。

創意款待 星野學

被譽為日本旅館界「經營之神」的星野集團社長星野佳路,是創業一百一十五年星野集團第四代接班人,曾入列《日經Business》「創造時代的百大人物」,理由是「讓全世界感受賓至如歸的服務」。從輕井澤的老字號...

坐落於谷關山景,虹夕諾雅谷關雲霧繚繞

雲霧間的奢華溫泉

六月底盛夏,台中谷關。日本星野集團(Hoshino Resorts)社長星野佳路正在主持日本傳統儀式「鏡開祈福典禮」。他拿起木槌敲擊酒桶,一時酒香四溢。員工以小木盒盛裝,獻給在場賓客。啜飲一口,竟不是...

現代主義

解碼包浩斯

一所學校 一門設計流派 一頁世紀經典傳奇...