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石灰岩硬度不高,易於開鑿雕刻,形成馬泰拉居民穴居奇景。但昔日洞內生活不易,黑暗潮濕。

馬泰拉的暗黑與復興

深夜十一點的義大利馬泰拉(Matera)遊人如織。他們倚著欄杆,俯瞰具有九千年歷史的石灰岩洞窟(Sassi)。洞窟餐廳、民宿與五星旅館燈光閃爍,像黑夜星光。很難想像,這座一九四八年被稱作「義大利之恥」...

餵海牛,可以救觀光?

創新社會實驗 實質回饋在地

巷內人領路幫助波多黎各災後重建想幫助災後重建,不僅止於捐款,也可以靠旅遊救經濟?二○一七年九月,瑪利亞颶風重創波多黎各。隔年五月,波多黎各政府和Airbnb聯手推動旅遊業,推出「巷內人領路」體驗行程,...

穿梭在格羅托萊鄉間小徑的Ape三輪車,是義大利鄉村生活經典標記。

我在義大利體驗你的日常

抵達義大利之前,格羅托萊(Grottole)從來不在二十四歲旅者兼攝影師安・塔哈多(Anne Tachado)的旅遊選項中。關於此地的網路英文資訊甚少,她對地理位置完全沒概念,只知道這個古老山城人口嚴...

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冰島自駕好簡單?

冰島旅遊正夯,這個位於北大西洋的島國約台灣三倍大,人口密度極低、大眾運輸不發達,最理想的暢遊方式就是租車。久聞冰島自駕超簡單,因為全國大部分已鋪設為柏油路面的就只有一條環島的一號公路,總長一千三百三十...

華嫂冰室皮蛋香菜米粉,豬肝薄切無腥味,牛肉醃軟又有味,皮蛋見松花紋路,連嫩薑圓片也切得工。

冰室的皮蛋香菜米粉

朋友邀請,沒有排隊,順利入座來自香港的華嫂冰室,三月開張至今,據說候位要一小時,用餐限一小時,非假日非高峰時段前往,仍客滿,外面有人等,熱度未退。翻開少少四頁菜單,發現無冰可吃,除了吐司、麵包、湯麵和...

日式炸雞(唐揚雞)與三款略帶氣泡的酒款,可說是食物和酒的完美結合。

療癒身心 黃金餐酒搭

在日本,喝酒是飲食生活的一部分,無論是在家搭配零食小酌,或是外出居酒屋、串燒店、炸串店用餐,喝酒才是重點,菜色反而像是配角。想起多年前初次造訪日本,和當地友人在居酒屋碰面,餐點上來我就狂吃,反倒是手中...

居酒屋暢飲8守則

1.第一杯酒通常是啤酒,用來一起乾杯(餐前就要喝),比起「乾杯」,更常說的是「你辛苦了」。2.在公司聚會裡,酒都上齊後,上司會簡單開場,請大家一起乾杯,上司拿起酒杯前,其他人都不能碰酒。3.日本人喝酒...

距離入口處最遠的位置是上座,但若遇到長桌,左右三個位子的六人座時,遠離入口的中間座位為上座。

小酌尋樂

日本居酒屋、燒烤店,或是便利商店,經常都能見到啤酒(ビ—ル)、Highball(ハイボ—ル,威士忌蘇打)與沙瓦(サワ—)這三種飲料,它們的共通性就是酒精濃度較低、帶有清爽的氣泡感;後兩者屬調酒,通常會...

紐約MoMA設計商店如設計品博覽館,精挑細選出引領現代設計潮流的商品,是全球設計愛好者的朝聖地。

亞洲最大MoMA設計店在香港

今夏的香港,儘管氣氛晦暗不明,依舊有一個令設計與潮流界振奮的新消息。那就是世界首屈一指、同時也有人類文明寶庫之稱的紐約現代藝術博物館(The Museum of Modern Art,簡稱MoMA)旗...

星空圖書館

星空圖書館

在電子網路浪潮的侵襲下,雖然紙本書籍逐漸式微,但是關於書店、圖書館的想像,卻逐漸從傳統的制式印象,慢慢蛻變成一種城市浪漫象徵。最近流行的美國網路影集「安眠書店」,敘述一位女子戀上書店經理,然後陷入一個...

侏羅氣泡酒Crémant du Jura

原生與選育

葡萄酒釀造跟麵包一樣,最核心的關鍵工作,其實不是靠釀酒師,而是落在一群不須支付薪水的微生物身上,這些以釀酒酵母為主的單細胞真菌,會將葡萄果實中的葡萄糖轉化成為酒精和二氧化碳等副產品。在自然的環境中,酵...

也來談談CP值

也來談談CP值

我想,若言此刻有哪個字詞,在本地飲食圈裡最有爭議、各方觀點意見不一,我想,「CP值」(Cost-performance ratio,中文稱「性價比」或「價格表現比」)應可算其一。目前大約分兩派,一派洋...

鮑威爾書城大到必須看地圖才不會迷路。

這家書店大到不看地圖會迷路

抵達波特蘭(Portland),第一站直奔「大到必須看地圖才不會迷路的書店」。看地圖逛書店?不是唬爛吧!搭火車環遊美國途中,餐車上同桌午餐的夫妻告訴我,全世界最大的書店「鮑威爾書城」(Powell&#...

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夏日呷冰

炎炎夏日,氣溫屢創新高,無論是冰淇淋店、販售冰棒的小攤位、甚至是冰店,都是人們最愛的消暑聖地,連便利超商都在口味上推陳出新。可見夏天吃冰是極大的商機,也是一門學問,透過本期報導,一探各國冰品的滋味。...

把台東特色的紅藜與洛神都放進冰棒裡,成就了最在地的風土條件。

創意台味

坊間除了水果冰棒、漢餅冰淇淋外,也有海鮮冰、豬腳冰、肉鬆冰等特殊口味,都是創意十足的台灣人,把日常生活常見的食材做成冰,讓「創意」在寶島大放異彩,成了世界冰品地圖中另類的新流派。台灣人有一句俗語「第一...

略帶苦味的抹茶粉,佐以綿密、微甜的馬斯卡邦起司,味道意外合拍。

傳統日式

日本人對冰塊的崇敬,從早期待客之道一定要奉上一杯冰水就能窺知一二。日本刨冰協會更將七月二十五日訂為「刨冰日」,因為刨冰在日本別稱夏冰,日文寫作「な(七)つ(二)ご(五)おり」,發音恰好相似,這個特殊的...

宛如戒指上碎鑽的鑽石冰,吃得到爽脆的顆粒口感。

質感歐風

盛夏,五顏六色的冰淇淋是最受喜愛冰品之一,卻少有人知道它的由來。西元一五三三年,義大利公主凱瑟琳‧德‧美第奇與法國亨利二世結婚,把義大利的雪泥與冰品食譜帶進法國,經過廚師們改良,加進蛋黃做為增稠劑,逐...

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鋼釘沒拆也要飆重機

第一次在辦公室見到捷迅董事長顧城明,他戴著銀框眼鏡、深藍色POLO衫,講話慢條斯理,一臉斯文。但當他來到戶外,戴上安全帽、換穿皮衣,瞬間變成另外一個人。這位玩重機超過十年的重機騎士,台灣三大橫貫公路、...

陸承蔚

在世界最高冰河奔跑

出色創意創辦人、《越跑越勇敢》作者陸承蔚沒想過自己有朝一日會跑得這麼遠。十八歲後沒再踏進操場運動,運動前體脂百分之二十八;四十二歲拾起運動習慣,運動後體脂最低達到百分之十三。四年內,她完成單車環島、鐵...

大老闆冒險王

大老闆冒險王

在商場上呼風喚雨的大老闆,離開辦公室,投入另一場刺激冒險。他們為運動著迷,飆重機、瘋超級馬拉松。究竟這些運動有何魅力,讓他們不畏艱苦,甘之如飴?跟著alive,進入兩位大老闆的運動場一窺究竟。...