找到料理中，茶存在的方式
「茶與料理」的餐會在日本、中國、印度、台灣等不同地方舉辦過，也因著當地的飲食文化而有所差異。活動主理人細川亜衣是前日本內閣總理大臣細川護熙的媳婦，她活躍於日本廚藝界，寫專欄、經營料理教室，甚至自己與工...
坐擁金庫的旅店
充滿氣派建築的倫敦銀行區，白日來往的人群多數腳步匆忙，臉部表情壓抑而緊張，畢竟在國際錢潮間衝鋒陷陣，可一點都無法鬆懈。大樓是由二十世紀英國貴族建築師Edwin Ned Lutyens所設計，前身是英國...
漫遊3個中東風文青基地
追逐天際線、海岸線，常以極致建築物搶登世界媒體版面的杜拜，是一座文化荒漠？事實上，杜拜的文化藝術正在萌芽。這些軟調性的靈魂，為杜拜增添不一樣的魅力。作家吉姆．克雷恩（Jim Krane）在《黃金之城─...
與爸爸共度的味覺起點
王鵬傑的爸爸王志銘也是位麵包師，早年在彰化市開了家傳統麵包店，工作繁忙的他，唯一能有的親子時光就是吃飯。王志銘說：「當時工作很耗體力，所以我偏愛重口味，彰化市有很多家滷肉飯都是我愛的，以前也常帶鵬傑去...
摘下廚師帽的療癒食光
麵包師傅的工時長，早上七點上工，通常要到晚上八點才能下班，三餐經常不定食。而對於工作相當投入的王鵬傑，每天必吃消夜。不能不吃消夜的他，幾乎都是晚上九點鐘後，才帶著一群員工到薑母鴨報到。 說起薑母鴨，多...
冠軍麵包師的口袋美食
安心遛小孩的吃貨人生免點菜老新台味、出遊首選台魂法菜認識王鵬傑第一天，採訪相約晚上十一點，直到天露魚肚白時才結束拍攝，當我累到只想逃回房間補眠時，他卻一派輕鬆的說：「要不要吃早餐？我帶你去吃高雄限定早...
外星飛碟降臨藝術大學
世界各地大學校園林立，一座大學如果想要爭取曝光機會，除了爭取學術排名、努力成為頂尖大學外，還可以聘請知名建築師設計校園建築，藉著明星建築師光環，讓學校成為世人矚目焦點。最近，大阪藝術大學就成為許多人想...
廢棄漁獲變身 米其林三星料理
在品嘗三星主廚安吉爾．萊昂（Ángel León）的料理之前，認知中的海鮮就等於「海味」。但在這趟造訪聖瑪麗亞港（El Puerto de Santa María），以及...
木柴蛋糕 經典再變身
法國傳統其實是在耶誕節前，用嚴格標準選擇一段巨大、能夠持續燃燒越久越好的木柴，在平安夜放入爐火內燃燒直到除夕，以祈求來年的平安與豐收。不過十九世紀中後，出現模仿耶誕節木柴的木柴蛋糕。家人在平安夜享用完...
2019耶誕蛋糕 法式驚奇
九個大師狂想蛋糕奇幻摩天輪比炫比風味在法國，耶誕節和台灣農曆新年一樣，是全年最重要的節日。除了親友團聚外，法國人認為最關鍵的就是要有一頓豐盛的耶誕節大餐；而「木柴蛋糕」（bûche de N...
高貴不貴的綠洲旅店
繼芝加哥之後，大眾旅店（Public Hotel）終於在二○一七於紐約下東城落戶。由有精品旅館之父稱號、也是傳奇夜店創辦人的伊恩．施拉格（Ian Schrager），與普立茲克獎得主瑞士建築事務所赫爾...
