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商業周刊
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摘要
天母知名的法國餐廳法樂琪一開幕
就抓住不少政商名流的胃口。
張振民為何能讓吳東進、駱錦明、辜濂松歡喜入股？
他又是如何建立法樂琪近悅遠來的好口碑？
三十年前，初中畢業的張振民是個餐廳學徒，總是被人呼來喚去，平時也只能做些切菜、洗菜的事；如今，他是台北頂級法式餐廳——法樂琪（CHEZ JIMMY吉米之家）的老闆（廚藝總監），無論是廣達電腦董事長林百里獨鍾的白蘆筍（Asperges blanc），還是台灣工業銀行副董事長駱錦明最愛的蜜梨煎鵝肝（Escalope de foie gras a la poire），從材料、做法 、醬汁到配酒，張振民總...
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