蛋白質通膨來了，美國為何掀乳清爭奪戰？
1.減肥藥風潮與新飲食指南引爆高蛋白狂熱，乳清價格飆上歷史新高，美國正掀起一場搶購大戰。
2.這場短缺引發奇特現象，看起司市場如何意外遭殃？
美國近期對蛋白質的瘋狂，原因並非傳統健身、健美或是短暫的飲食風潮，而是減肥藥與新飲食指南催生的結構轉變。(來源．達志影像)
美國食品製造商正瘋狂把蛋白質塞進各種食品，這卻讓最核心的添加劑「乳清蛋白」面臨供不應求的危機。
食品業一向用乳清蛋白粉強化運動飲料、嬰兒配方奶粉，但美國已有約一○％人口服用過GLP-1減肥藥，須攝取高蛋白質防止肌肉流失，加上最新《美國飲食指南》強調高蛋白食物的重要性，零食公司正大舉搶購，使乳清蛋白價格飆到史上新高。
如蛋白質含量八○％的濃縮乳清蛋白八○（WPC 80），在美國價格幾乎是去年同期三倍；加工程序更複雜、純度更高的分離乳清蛋白，價格也上漲五成。乳業貿易公司T.C. Jacoby & Company市場情報主管布朗（Mike Brown）形容，「只要有人放棄一車的貨，立刻會有五個人跳出來要搶著買。」
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