辛拉麵變身義大利料理？開箱大人系秘密基地

這幾年，城市裡的場域形態正悄悄轉變。分時段經營與多場景複合成為新的關鍵字，一種讓白天可以工作、午後可以放鬆、入夜仍能延續社交與飲食節奏的空間，正逐漸在各個街角成形。順應趨勢，由自然酒吧A Glass or Two & MORE團隊打造的More/Less，試圖建立更具彈性的日常。

創辦人易采葳坦言，這間店更像是自然生成的結果。原本空間閒置，團隊已有運營基礎，加上對市場的持續觀察，讓計畫逐步成形。近年酒精市場消費趨於保守，More/Less刻意打開邊界，讓咖啡、葡萄酒、無酒精飲品與食物在同一空間並行存在。

這種不設限的概念，也反映在命名。多一點、少一點，都可以成立。易采葳說，自己與合夥人Nick、Eric本就不喜歡將事情定義得太死，傾向保留選擇餘地。「你可以整天喝咖啡，也可以整天喝酒。」這樣的自由度，正是這個場域的核心精神。