台灣蜂蜜登上世界舞台！甜辣魅力讓蜷尾家、調酒師都淪陷

在氣候變遷與農業式微的時代，仍有人選擇回到土地，讓看似老舊的產業綻放新生。「沁峯養蜂場」第二代許嘉琪（Andrew）便是其中最亮眼的一位。今年他以柚花蜂蜜奪倫敦國際蜂蜜獎（LIHA）最高榮譽Platinum鉑金獎、玉荷包蜂蜜獲金獎，成為首位代表台灣獲獎的蜂農，將台灣蜂蜜推向世界舞台。

許嘉琪原本學的是室內設計，返鄉接手父母經營二十年的養蜂場時，總聽到大家說：「養蜂是夕陽產業。」他並不服氣。他觀察到台灣氣候多樣、花種豐富，讓本地蜂蜜天然帶有果香與花香，是歐美市場少見的風味資產。「台灣的蜂蜜贏在水果種類多，花香特別濃郁，這是國外蜂蜜比不上的地方。」他說。

然而，蜂農的現實並不浪漫。蜜蜂群受氣候與農藥影響劇烈，一場颱風可能造成上萬隻蜜蜂死亡，政府補助卻僅數百元。「風吹日曬雨淋，這行真的很苦。」他笑著說。正因如此，他更堅持要讓這門手藝被看見。