麥當勞、必勝客都受創，「在家吃飯經濟」重塑全球餐飲業
超市推「餐廳級」料理搶市
當外出用餐變得昂貴，超市正利用成本優勢與品質升級擴張市場。
中階餐廳處境最艱難
身為中階餐廳命脈的中產家庭正因財務壓力「消費降級」。
餐廳須靠1件事搶回消費者
當人們外出變少卻仍然挑剔之下，餐廳現在須提供「沉浸式體驗」，以吸引顧客。
本文取材自全球最受尊敬最有特色的金融報刊《金融時報》
英國和藹可親的頂級調理餐點供應商畢翰（Charlie Bigham），不久前推出了一款新品，其標價甚至震驚了他富裕的目標客群：一份兩人份的威靈頓牛排，售價略低於三十英鎊（約合新台幣一千二百元）。
這項產品的理想消費者並非想輕鬆解決晚餐的疲憊通勤族，而是那些對外出用餐成本上漲感到不滿、本來打算光顧餐廳的客群。
餐廳正面臨居家調理食品挑戰
「令人驚豔的美食不一定總是要出門才吃得到，」這位與品牌同名的創辦人在其Brasserie系列的發表會說道，該系列主打在家提供「餐廳等級」的餐點。此系列由英國高檔連鎖超市Waitrose獨家販售，品項有法式紅酒燉雞和紅酒燉鹿肉。
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