台菜套餐化、開店選最難找角落，永心鳳茶「氛圍先行」變百貨寵兒
1.開店選最難找角落、最後一步才想餐點，為何反讓它變百貨搶手貨？直擊台菜餐飲品牌永心鳳茶「氛圍先行」創業法。
2.推出個人套餐、把圓桌變方桌、一年展店不超過3間⋯⋯揭台菜之子薛舜迪打造5大台菜品牌背後減法經營思維。
永心鳳茶執行長薛舜迪（圖）(攝影者．陳宗怡)
走進台北信義區微風南山，搭手扶梯一路往上，在一個不易被發現的角落，藏著永心鳳茶新品牌心潮仙宮首店。
成立：2015年
執行長：薛舜迪
主要業務：台菜餐飲品牌
成績單：2024年全品牌營收近10億元
走進店中，映入眼簾的是復古吧台，亦有可容納二十四人的獨立包廂。坐在落地窗外的戶外庭院空間，台北一○一就在眼前。採訪這天，永心鳳茶執行長薛舜迪指著戶外的植物景觀，對商周團隊說：「我們為了要改這些植物，費用極高，雖然有一些猶豫、拉扯，我就是要創造信義區的仙境花園，就是要做！」
...本文未結束
免費訂閱！
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級