香草田成長3倍、美國龍頭下單！台東氣味農夫與他們的產地

台東，正成為台灣最活躍的氣味創業基地。

在東河，一個從偏鄉社區萌芽的小品牌，靠香草體驗走紅，去年受邀登上聯合國氣候變化會議，分享他們的永續農耕與共好生活；在長濱，一家科技工程師開的香草麵包店，還沒開門就被搶購一空；年營收逾二十億美元的美國精油龍頭業者悠樂芳（Young Living），也在台東建供應鏈，指定小農契作、直接在地萃取精油外銷。

「過去台東做香氛的品牌屈指可數，現在起碼有十幾家，」小村遠遠品牌創辦人陳人鼎觀察。

精油市場爆發！未來7年年複合成長率逾10%

(圖表製作者：陳泳丞)｜放大原圖

香草田從30公頃暴增到120公頃
「氣味，是台東產業下一波成長潛力」

連土地的使用也悄悄轉變。二○一九年，台東香草作物僅約三十公頃，如今當地可提煉精油的作物面積突破一百二十公頃，翻了三倍。

「氣味，是台東產業下一波成長潛力，」醫藥工業技術發展中心研究員黃啟瑞說，七年來他遍訪台東十六個鄉鎮市，他發現，台東香草產業正處在天時、地利、人和的翻轉成長點。

一、地利。台東面海背山，氣候多變、地勢高低落差大，香草植物為了適應強日照、焚風與暴雨，必須發展出更深的根系自我防衛，這讓它們在面對蟲咬或病害時，釋放出更濃郁的味道，台東的香草味道也有了屬於自己的個性。

也因此，台東是台灣最早從事香草產業的地方，從一九七○年代開始，就有數十家提煉香茅油、樟腦油與檜木精油的工廠，年產值曾高達上億元。

二、天時。疫情以來，療癒紓壓需求上升，預估全球精油市場七年內將成長逾一倍，台東正站在香氣經濟成長的浪潮上。

三、人和。天時、地利之外，一群帶著know-how的技術職人、帶著資金的品牌創業者、返鄉科技工程師陸續進場，是真正點燃香草革命的關鍵。

在台東的香草產業鏈裡，上游的關鍵是種源；掌握它，就掌握供應鏈的起點與話語權。

4大地利優勢孕育台東成「香草天堂」

(圖表製作者：陳泳丞)｜放大原圖

77歲博士、工程師返鄉守護基因庫
「台灣常見的香藥草都可發展成產業」

在台東知本，有一位被稱為「氣味農夫」的七十七歲老博士，御元堂生物科技董事長李興進。他是台灣最懂香藥草的人，從台東農改場副研究員、赴日深造、參與沙烏地阿拉伯農耕團，四十年來，他全球走透透，探索上千種香藥草的氣味與用途，是「會走路的香藥草百科全書」。

他的兒子李國泰，台大電機碩士、曾任廣達無線射頻研發工程師，也選擇回鄉幫父親守住這片「台灣香草的基因庫」。

「台灣常見的香藥草，隨手抓一種，都可發展成一個產業，」李興進說，好的種源基因，能決定種什麼、如何種、能種出什麼樣的品質。

他手中握有的台灣特有香草種源，如黃荊與翡翠檸檬，便吸引了美國精油龍頭下單，以補其缺乏的亞洲香味。疫情期間，光這一家客戶，李興進的年出口訂單超過兩千萬元，這證明台東香草產業有登上國際舞台的實力。

有了種源之後，這個產業鏈的中游加工，也跟著萌發。

往北的長濱，台十一線路旁，一間不起眼的香草麵包店，卻吸引絡繹不絕的客人上門。

「不灑農藥，田裡雜草多，香草更香，」店主兼慕樂諾斯自然農場主李登庸說道。他是前宏碁工程師，二○○八年搬到台東，投入自然農法。不噴農藥，香草須與其他植物競爭並防蟲咬，會釋放更多精油氣味，這正是該麵包店不靠香料、卻滿室飄香的秘密。

像李登庸這樣的科技業返鄉農夫陸續進場，讓香草不再只是種來賣給工廠的作物，而是可以在地轉化、創造價值的材料。

在香草產業鏈的最下游，是品牌的推廣者，他們讓氣味變成可以說故事的產品，提高附加價值。

農夫忙著採收已成為國外精油大廠重要原料的香草。(攝影者：楊文財)｜放大原圖

另一頭，李登庸夫妻將它融入麵糰，化作熱銷的香草麵包（圖）。(攝影者：陳泳丞)｜放大原圖

好產品加好故事，登聯合國氣候會議
台東成全台唯一完整香草產業鏈！

原本只種香草的陳人鼎，因為是半路出家，從蒸餾失敗、產品滯銷，一路跌跌撞撞摸索出一條「用氣味說故事」的品牌路。月桃、刺蔥、土肉桂這些台灣原生種植物，都成為品牌的獨特性。

「產品之外，還需要一個語言，」他體悟到，單靠瓶裝精油不足以打動人心，於是開發香氣占卜、調香體驗，讓嗅覺勾起記憶與情感，促進「韌性農業」，也讓小村遠遠登上聯合國氣候變化會議的永續分享案例。

像陳人鼎這樣的品牌業者正增加中，譬如芳心好美（高齡療癒服務照護）、屋法露（原民植物香氛應用）、範樟園（在地精油手作）。

在這條路上努力的，還不只這些人。

台東縣副縣長王志輝認為，香草產業結合好山好水的慢活經濟，將成為台東最迷人的地方特色，因此與農業改良場攜手挹注資源，林業保育署辦理原生植物調查、引進蒸餾設備，舉辦產官學媒合會，協助小農對接國際買家。

有了作物、農夫、香氣、示範場域後，更有商業手法的業者也進場了。原是科技業老闆的芙彤園創辦人詹茹惠，也走入台東農田，投入上千萬元，打造從契作種植、在地萃取加工，到天然洗沐品製造、品牌銷售的一條龍產業鏈。

她在台東用「先付後種」的合作方式，與池上、長濱、東河等地小農並肩耕耘，更進一步推出「認養一畝香草田」計畫，邀請城市人參與農田日常，用一瓶瓶來自田間的洗髮精、精油純露，重新連結土地與人。芙彤園也啟動上市前募資準備，打算進軍更大的國際市場。

這些行動，像是產業裡的一根火柴，點燃了整座氣味山谷的商機。

在世界地圖裡，小國台灣的精油產值相對渺小，但中興大學森林系終身特聘教授柳婉郁說，從小農契作到林業永續，結合生態旅遊與氣味體驗，雖然單品產值不高，卻能創造地方多元收益，成為推動地方創生的新引擎。

黃啟瑞分析，台東是目前全台唯一具備完整香草產業鏈的地區，從種植（第一級）、萃取加工（第二級），到品牌與體驗設計（第三級）都在地落實。

過去，苗栗雖曾有完整產業鏈，但隨工業進駐而逐漸瓦解；台中、南投等地則多為貼牌銷售。反觀台東，小村遠遠、璞草園等品牌自產自製，形塑出地方風味與故事。不是進口貼標，而是從地上長出來的品牌，這才是產業的真正價值。

這群人正證明，香草，不只是香草；當一群人投入同一片土地，連空氣中飄散的香氣，都能改變地方的經濟軸線。