湯圓大王在夏天就沒得賺？桂冠怎靠「場景擴張」做淡季生意

產業風雲｜撰文者：游羽棠｜出刊日期： 2025-09-11

1.桂冠以湯圓、火鍋料稱霸冬季，但「品牌太成功」反成轉型包袱。為突破季節限制，它從「場景發想」切入，推出小湯圓、流心冰淇淋與糯米年糕等新品，逐步縮小淡旺季差距。
2.借鏡雀巢、摩斯漢堡採用的「奔馳法」，公開如何透過7招開展更多創意應用場景，讓產品不再受限於單一季節與既有想像。

烤肉架只能在中秋賣，湯圓只能在冬天吃嗎？

冬天，是台灣湯圓、火鍋料龍頭桂冠的主場，在超市、量販店等零售通路市占率超過八成，靠著一顆五元左右的湯圓，堆出三十四億六千萬的年營收。

但這種主場優勢，有一天，竟然也成為它的煩惱。