餐飲營收占比明年拚過半！路易莎跨攻火鍋、吃到飽在想什麼？

產業風雲｜撰文者：程倚華｜出刊日期： 2025-05-08

1. 台灣本土最大連鎖咖啡品牌路易莎近年進軍火鍋、吃到飽，目標甚至讓非咖啡本業明年營收占比衝破五成。
2. 路易莎咖啡主業逐漸進入高原期，因此從加盟轉向直營、從街邊轉進封閉商圈，跨攻餐飲品牌，拚可規模化的新戰場。「我要成為台灣最大的餐飲基礎建設平台！」董事長黃銘賢說。

去年底，一個半自助餐（Semi Buffet）品牌「青焰炭火熟成牛排」進入消費者視野。最引人注目的，是背後經營者，就是台灣本土最大連鎖咖啡品牌路易莎。

成立：2006年
董事長：黃銘賢
主要產品：咖啡飲品、麵包糕點、連鎖餐飲
成績單：2024年營收23.9億元，2025年前3月營收6.46億元，年成長12.96%

事實上，不僅青焰，從二○一九年開始，路易莎旗下除了咖啡，已經另有六個餐飲品牌，而且橫跨了台式、泰式、火鍋、蔬食等不同領域，如今，又開設以泰式料理為主題的新自助餐品牌。