搶攻海外靠這招 刁民酸菜魚、林聰明沙鍋魚頭變快煮麵

即食杯麵讓無法前往林聰明沙鍋魚頭實體店鋪的海外客人,也能品嘗用沙茶風味醬料為湯底的名店滋味。(來源.林聰明沙鍋魚頭提供)
台灣速食麵年產值超過新台幣百億元,今年冬天,就連富錦樹台菜香檳、刁民酸菜魚、林聰明沙鍋魚頭等北中南三大名店都投入市場搶商機,背後盤算是什麼?
刁民酸菜魚自二○一九年在台中開幕以來,從上桌時大喊「不當愚民,當刁民」口號,到近期在台北信義區推出泡泡芝士厚奶蓋啤酒,每一次出招都吸眼球。但乾拌麵熱潮已久,為何要耗時一年半推出「刁鑽麵・酸菜魚風味乾拌麵」?經理許仁豪解釋,幾位創辦人都很喜歡吃麵,未來還想拓點新加坡與日韓,打算把乾拌麵變成伴手禮。

刁鑽麵醬汁以貼近酸菜魚湯底風味為主,僅將辣度改用藤椒油降低,並增加麻香,讓口味接受度更高。(來源:刁民酸菜魚提供)|放大原圖
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