吃養樂多冰、清冰長大的米其林主廚，台中大男孩創全球唯一摘星冰店
1.商周專訪全球唯一摘星冰淇淋店創辦人，來自台中的Minimal主廚——萬士傑。
2.揭開星級主廚面紗》他愛打遊戲、不喜歡做「不好玩」的事；正式創業後，他刻意降低熱賣口味上架頻率，強調他們沒有招牌口味，每一道創作都值得品嘗。
3.「我想要有一個自己的地方，在這裡玩，做我想做的事情。」首次拿下米其林一星的萬士傑難掩喜悅，他也談及Minimal下一步。
一匙入魂的萬士傑，把台灣孩子獨有的童年滋味當作創作靈感，在今年摘下米其林一星。(攝影者．郭涵羚)
在《台灣米其林指南 二○二四》頒獎典禮上，有一顆新進一星特別亮眼，它是來自台中的Minimal，不僅成為台灣第一間拿星的甜點店，更成為全球首間摘星的冰淇淋店，打破該指南上百年來的紀錄。
出生：1991年
學歷：高雄餐旅大學西餐廚藝系、台中高農（興大附農前身）餐飲管理科
經歷：澀Sur-共同創辦人、甜點師
現職：Minimal創辦人、主廚
成績單：Minimal2023年獲必比登推薦，並在2024年獲米其林一星，成為全球首家摘星的冰淇淋店
過去十年，台灣的精緻餐飲（Fine Dining）圈，多由一群「海歸派」引領風潮，但Minimal主廚萬士傑與他們都不一樣。
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