不論是台灣的刁民酸菜魚，或風靡中國的太二酸菜魚，都有共通特點：菜單簡化，且製作過程高度標準化。像刁民酸菜魚只供應2種主菜：酸菜魚和番茄魚，但依舊不減消費者興趣。
元智大學管理學院管理才能發展研究中心主任吳相勳指出，麥當勞兄弟創立公司之初，提供多樣餐點，但後來發現這會影響餐點交付速度，無法實現他們欲打造速食連鎖店的目標。
於是他們大幅縮減餐點，僅保留漢堡和薯條，交付餐點速度因而大增，而且更有效控管品質，做出和其他餐廳截然不同的差異化。麥當勞在此基礎上，才慢慢擴增餐點。
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