飆車仔變世界冠軍　陳耀訓被麵包救贖的美味人生

早上七點，天方微白，坐落在民生社區的「陳耀訓．麵包埠YOSHI BAKERY」廚房卻早已在騷動，神情專注的十多人分別站在不同的生產線，從發酵、攪拌、揉麵團到填餡料等動作無一不俐落。陳耀訓說：「大家的目的，就是要做出好吃的麵包。在廚房裡，麵團最大，不要讓酵母追人，是人要去追酵母，時間精準度非常重要。」

陳耀訓對麵包味道及形貌近乎滿分苛求，開業前的幾小時，後端廚房就像戰場，每個動作像快轉的加速畫面，還得時不時留心牆上時鐘或桌上計時器，因為酵母有活性，一旦開始發酵，就可能因為某一環節失誤，等於整批白做工。寧願人等酵母，而不要延遲那幾分鐘，過發，膨脹力道會減弱、形體就不美了。