冬季，在東三水市場（下）

東三水市場的名攤「艋舺大豐魚丸店」，一九五七年創，特售魚漿製品。其生意壯盛，人潮之源源不斷，有著目測即知的高手氣場。我從未經過該攤空手而返，總有些什麼可買，端看需求。

艋舺大豐的前場，劃作熟食與冰櫥兩部分，後場為油鍋，炸料在此鮮炸即售。丸餃多以自家魚漿精製，同是蝦丸、赤肉貢丸、旗魚脆丸、甜不辣，滋味較尋常貨色明顯更佳。附近店家牆上見艋舺大豐的月曆，列出招牌品項，不僅是「花枝丸」，而稱之「百分百花枝丸」，足見商家自信。

因此在此買魚漿、花枝漿等，回家加工成高麗菜捲、雞捲等菜色，或直接勾落鍋裡煮，品質精純可賴。冬季，不時可見從台南特別進貨的手工魚冊。另有一種掌心大小、黃澄澄的雞蛋燒，細嫩可口，外間罕見。此外，店家以豆包包裹魚卵，紮成錦囊狀，稱「福袋」的產品，亦廣受歡迎。