關掉成名餐廳、舉家搬遷,從追求滿分到提煉生活真味

亞洲最佳女主廚陳嵐舒 人生中場告白:現在是我最理想的狀態

(攝影者.李婉蓉)

當亞洲最佳女主廚陳嵐舒一踏進甫開幕的le beaujour芃卓法式餐廳,主廚江丕禮(Pili)馬上從廚房走出,一行人圍在陳嵐舒身旁,熱絡的聽著她對餐點的意見,以及討論要調整的細節,這是過去在樂沐鮮少見到的畫面。

出生:1981年
現職:小樂沐餐廳、gubami social行政總主廚、le beaujour芃卓餐飲顧問
經歷:The French Laundry(三星)、Les Ambassadeurs, Hotel du Crillon (二星)、Le Relais d'Auteuil(二星)
學歷:台灣大學外文系

在許多人自我行銷、眾聲喧譁的時代,陳嵐舒卻是一位孤僻主廚。她的高標完美,過去不論對團隊或媒體都有著不易親近的距離感。然而現階段的陳嵐舒在訪談中,大笑的時間變多了,也更愛開玩笑。「年紀不同,做事方式也不太一樣。」她說。

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