和食老店復刻大正年代浪漫：坐寢台列車吃土鍋炊飯、喝茶酒

現代餐飲訴求沉浸式體驗，但早在五十多年前，位於西門町的「大車輪」就已經以全台首創的火車迴轉壽司，為餐飲市場帶來話題潮流。這裡不僅是當時年輕男女的約會人氣首選，至今更是許多老台北人的情感回憶，就連作家楊照也曾把在大車輪用餐的經驗寫進書裡。

老店是寶，但餐飲市場卻很現實，再多的情懷，都難以支撐食客喜新厭舊的速度，然而二代接手後，大車輪開始有了不一樣的轉變。

從去年底開幕的「大車輪日料岩酒所」到近期「輪輪一九七六和食茶酒駅」，原本吃趣味與人情味的餐廳，把載著壽司滿場跑的火車，變成精神意象，散落在二代店空間，包括微縮模型，以及復刻日本豪華列車場景的餐廳設計。大車輪餐旅事業總監鍾昭弋笑說，「火車是品牌形象，全台灣大概也只有我們能名正言順的玩火車吧。」