陳嵐舒的台灣餐桌 亞洲最佳女主廚把料理變謎題

風味小吃

陳嵐舒表示gubami Social的每一道菜,多少都有台灣料理的影子,透過重新定義,賦予餐點不同層次。(攝影者.郭涵羚)

繼前年小樂沐開幕後,亞洲最佳女主廚陳嵐舒的最新計畫是,出走台中,到台北開設gubami Social。這家被定義為法式Tapas的餐廳,更精細詮釋台灣料理,放進她累積至今的料理經驗,以及回歸家庭後的餐桌風景,呈現她心中的「台灣餐桌」。

踏入坐落在百貨公司的餐廳空間,輕輕柔柔的法式奶油色調,交錯著客家花布掛燈與復古玻璃拉門。菜單上,明明是諾曼第奶油酥皮濃湯,喝

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