熱帶叢林感的阿爾卑斯

法國有全世界最大規模,總數達八千公里長的滑雪道,大多位在與瑞士和義大利交界的阿爾卑斯山區北部,稱為薩瓦(Savoie)的區域裡。來這裡的滑雪客們最常喝的,是一種用當地的原產品種賈給爾(Jacquère)釀成的白葡萄酒,特別是在吃薩瓦火鍋時,總要來一杯。雖然顯得有點酸瘦單薄的賈給爾白酒,其實並不適合搭配這種風味濃稠的乳酪火鍋。

如果有選擇,我比較想選香氣更濃郁豐富、口感深厚硬挺的阿蝶斯(Altesse)釀成的白酒。薩瓦的葡萄園分散在眾多各自獨立的山谷間,讓葡萄園面積僅兩千公頃的薩瓦可以保有數十種在地原生品種,且大部分都比賈給爾

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