超市、酒吧、肉鋪三合一 和牛變下午茶?
日本和牛自從二○一七年解禁以來,儼然成為台灣各家高檔牛排、燒肉及涮涮鍋的「人氣擔當」,當越來越多的銘柄牛(品牌牛)進口來台,日本和牛的珍稀性已不若過去具有優勢,使餐飲市場也萌生不少和牛料理新玩法。
其中,做為日本烘焙食材原料進口商的苗林行,四月進駐台北春大直商場開設「和牛研究室 Wagyu Lab」,結合小超市、酒吧與肉鋪,成立亞洲第一家全時段和牛生活方式選品店。苗林行前年取得千成亭牧場飼養「未經產(編按:即未曾懷孕過的母牛)」近江母牛在台代理權,多B2B銷售給餐飲業者,這次首度跨足餐飲業。
「和牛體驗不該高不可攀。」苗林行總經理林瓊書說。他平常愛逛傳統市場,心想如果和牛也能像買豬肉一樣,以重量挑選喜歡的部位,是否家中就會出現更多相關料理提案?
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