為一口飯拿日本認證　科技人公開洗米、煮米學

封面故事｜撰文者：傅士玲｜出刊日期： 2022-02-24

科技業出身的簡碩宏，家族世居草屯種稻，但從小疑惑「為什麼飯不好吃？」

長大後吃遍台灣米也都不滿意，起初以為是煮飯的問題，後來多次往返日本農家種稻，直到通過「米‧食味鑑定士」認證，終於找到答案，從此科技人長出職人魂，找農友客製代工生產他要的米種，並負責收購與通路。

日本海外唯一獲得「米‧食味鑑定士協會」認證的水田環境鑑定士、日本米食味鑑定士雙重資格的稻米專家。2019年曾協助池上老農民謝美國，打敗5,000多組選手，在日本勇奪米食味鑑定的金賞大獎。