不可分割的愛

黑皮諾(Pinot Noir)和加美(Gamay)是我最心愛的兩個黑葡萄,前者是布根地(Bourgogne)的天選名種,後者是薄酒萊(Beaujolais)的唯一,各自釀成他處無能達致的經典紅酒。這兩個產區其實是南北相接的鄰居,而黑皮諾和加美更是從中世紀以來,就彼此相競爭奪的品種。

嬌貴細緻的黑皮諾有布根地公爵的支持,為了維護黑皮諾,甚至嚴禁種植加美。但健壯多產的加美有可口親切的草根特性,是農民與普羅大眾的最愛,歷經多次的禁種令,仍然占一席之地。

菁英品味的黑皮

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