尋找自己的布根地聖杯

雖是曇花一現，但高產量也相當成熟的二○一八年份，是許多布根地酒商和酒迷們的最後寄望。此後三年，產量一年低過一年，創造出二○二一年濟貧院拍賣會每桶平均價格比去年上漲近六五%的驚人漲幅。倒不是說二○一八有多便宜，而是產量多一些，比較多一點機會可以買到心儀的布根地葡萄酒而已。

但真正重要的，二○一八年是一個葡萄非常早熟，提早到八月二十日就開採的炎熱年份，葡萄的糖分普遍飆高，酸味則偏低，在夜丘區的特級園出現酒精度高達一六・五%以上的黑皮諾紅酒。意料之外的年份，卻為布根地酒價大漲所苦的酒迷們，提供一個重新面對分級與價格系統的大好機會。

布根地偏處北方，原是葡萄種植的邊界地帶，只有位在山坡中段排水良好的向陽坡，無論好壞年份，才有機會在冬季來臨前讓葡萄完全成熟。累積幾百年來的經驗，等級最高的特級園，自然全都位在向陽坡上。