台灣的粵菜新浪潮

搬回台灣的頭幾年，我極少上館子吃粵菜，理由很簡單，在香港住久，曾經滄海難為水，總覺滋味有落差。然而近兩三年，港味食店越開越多，從雲吞撈麵、脆皮雞到花膠湯，我都吃到「啱心水」的正港口味，感覺台灣的粵菜水準提升，進步飛快。

尤其是高級餐廳。台中因有幾家頂級粵菜館，前兩年一馬領先，我港胃發作時，常搭高鐵去「頂粵吉品」解饞。

今年台北急起直追，新開的「捌伍添第」和「朧粵」，都是重量級，加上原有的頤宮、雅閣、晶華軒、名人坊、望月樓、大三元，以及鑊氣、中山對酌等私廚，戰況十分熱烈，情勢大好。