原點的滋味
過去十年間,葡萄酒世界裡麻雀變鳳凰的故事,最傳奇的,要屬普羅賽克氣泡酒(Prosecco)的大流行了。
這個產自義大利東北邊的氣泡酒,十年間,年產量從一億多瓶倍增到五億多瓶,取代香檳成為全球銷量最大的氣酒產區。成功的關鍵在於普羅賽克不以義大利的香檳自居,而是用更親切可人的風味,讓更多人可以輕鬆的愛上氣泡酒。
不同於香檳精品化的精緻風味與高檔價格,普羅賽克採用耗時短且方便大量操作的酒槽二次發酵法,裝瓶沒多久即可新鮮上市,香氣則偏西洋梨、杏桃果香,以及白花香,酸味較低,還常帶甜潤,氣泡也少一些,非常可口易飲。
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