另闢蹊徑的布根地白酒

葡萄酒世界最迷人的,是處處有恆常不變的經典,但又不時冒出許多驚奇,有時,遇上如回到過去的時光膠囊般,留存著跨時代的珍貴古酒滋味;有時,新奇的釀造元素,又如傑克的魔豆般,瞬間發芽茁壯,成了通天的大樹。這兩條看似分歧的釀造路線,卻在最近幾年葡萄酒發展中,結合成既復古又創新,改變葡萄酒發展的最大動力。

用釀造紅酒的方法釀造白酒便是其一,在十多年前仍屬離經叛道之舉,但逆其道而行的實驗卻也能另闢蹊徑,雖不盡全然成功,卻也開創了新的可

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