捕撈快比魚類繁殖快!全球人造海鮮新創4年增6成

人造鮪魚肉壽司上菜 歐美83家公司保護海洋大作戰

美國替代海鮮公司BlueNalu將魚細胞直接培養成食用魚肉,他們已展示數個以「試管魚」做成的食譜

美國替代海鮮公司BlueNalu將魚細胞直接培養成食用魚肉,他們已展示數個以「試管魚」做成的食譜。(來源.取自BlueNalu官網)

一位販售鮪魚產品的公司主管,夾起一個色澤紅潤的鮪魚握壽司放進嘴裡,他說:「這對我們來說會是個問題。」

為什麼?因為那根本不是鮪魚握壽司,而是西班牙食品新創Mimic seafood做的「人造魚」壽司,由脫水番茄偽裝鮪魚,以橄欖油、海藻萃取

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