阿舍菜傳人弄鏟五十年　三道手路菜見真功夫

話說，武林高手大概只在旗鼓相當的對手面前出招吧。身為江湖上屈指可數的台灣筵席菜國寶級前輩，董清欽寡言不愛上媒體，讓人覺得高手理當孤傲。近五十年的大廚生涯裡，董清欽的菜征服過無數大人物挑剔的嘴，張榮發、王永慶與三夫人、張大千、何應欽、張學良與趙四小姐、李登輝都是大咖粉絲。

高手的真性情進廚房才看得清。董清欽舞刀弄鑊邊說邊做，旁人沒見縫插針的餘地。他自信滿滿，一副有本事隨你看的架式，切著豬油，冷不防睥睨一句：「沒吃過好東西，就是吃到饙，都不知道自己吃到饙！」說的是，不懂吃，光會表面功夫，也只是學得一招半式。