日光與溫度封存時光風味,蔬果乾料理提案

老派食材夏日盛宴

低度活動的防疫生活持續,蔬果鮮物必須買好買滿、一次購足。
但巧婦煮夫再怎麼賢明聰慧,也抵擋不了鮮物自然老化的事實,買多買少都是麻煩。

此刻想起老祖宗代代相傳的智慧、超級阿嬤的廚房哲學。
以日光與溫度封存食材風味,蔬菜乾、水果乾、花草乾,香氣濃縮,轉為醇郁馥麗,搭配鮮物一起料理飲食。
老派的生活滋味,加乘的乾鮮風味,讓日常更豐美有味。

(攝影者.李俊賢)

筍乾紅燒、福菜燉湯 「乾物界超偶」炒拌皆宜

父親老家在桃園大溪接近復興的山區,小時候難得回去,總巴望著阿嬤從她的紅眠床底下,撈出一瓶瓶福菜。一葉葉的香氣塞滿整個瓶子,一打開,迷人的時光風味隨即奔竄而出。阿嬤會拿長鉤挖出幾片福菜煮雞湯,土雞也是自家養的,菜香沁入雞汁雞油,是過年時的豐饒氣味,黏人

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