日光與溫度封存時光風味，蔬果乾料理提案
老派食材夏日盛宴
低度活動的防疫生活持續，蔬果鮮物必須買好買滿、一次購足。
但巧婦煮夫再怎麼賢明聰慧，也抵擋不了鮮物自然老化的事實，買多買少都是麻煩。
此刻想起老祖宗代代相傳的智慧、超級阿嬤的廚房哲學。
以日光與溫度封存食材風味，蔬菜乾、水果乾、花草乾，香氣濃縮，轉為醇郁馥麗，搭配鮮物一起料理飲食。
老派的生活滋味，加乘的乾鮮風味，讓日常更豐美有味。
(攝影者．李俊賢)
筍乾紅燒、福菜燉湯 「乾物界超偶」炒拌皆宜
父親老家在桃園大溪接近復興的山區，小時候難得回去，總巴望著阿嬤從她的紅眠床底下，撈出一瓶瓶福菜。一葉葉的香氣塞滿整個瓶子，一打開，迷人的時光風味隨即奔竄而出。阿嬤會拿長鉤挖出幾片福菜煮雞湯，土雞也是自家養的，菜香沁入雞汁雞油，是過年時的豐饒氣味，黏人一輩子。
曾任商業周刊alive生活專刊資深撰述，
現為自由工作者，專注筆耕與弄鏟，著有《飲食是最美好的教養》
長大後，才知道原來酸菜、福菜及梅乾菜是同一人演出自己的青春期、壯年與熟齡，都來自於芥菜，年夜飯裡的長年菜也是它。採收後的新鮮芥菜先做日光浴，讓莖葉變軟，再揉上鹽巴去苦水，同時軟化食材、殺菌，再以重物加壓等待發酵，即成酸菜。
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