直擊中部三大產地,找復育密碼

台灣小麥重返餐桌

台灣釀酒、做麵包,在世界闖出名堂,
但餐桌上卻不見國產小麥蹤影。
近來,台灣的缺麥宿命正在翻轉。
alive探訪中部三個小麥產地,
不同產區研發本土麥子,製成精釀啤酒、
速食漢堡,甚至是文創產品,
直擊一粒麥子,如何重返餐桌。

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台灣主要種植的小麥品種,占比超過九成,產區分布於中南部(苗栗以 南、台南以北),主力用途為製酒,也可製成中高筋麵粉,適合做歐式麵包、麵條等。(攝影者.陳宗怡)

台中大雅

金門高粱酒之母來自它 小麥復興最源頭


冬春交替之際,是台灣小麥成熟之時。一望無際的金黃色麥浪,隨著陣風搖曳,是許多台灣人未曾見過的陌生美景。

「原來,台灣有自己的小麥田……」一位佇足拍攝的路人說道。

其實,台灣早在日治時

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