缺水的滋味
葡萄樹需要承受一些壓力才能釀出好酒。以前上課時老師這樣說；葡萄酒專家也都認為乾燥貧瘠的葡萄園可以釀出更精彩的酒。種在鵝卵石堆上的教皇新城堡（Châteauneuf-du-Pape）產區，便是最常被提及的範例。但讓葡萄樹幸福快樂的生活著，難道就無法成就出精彩的葡萄酒嗎？
要愛的教育還是鐵的紀律？跟人生的諸多課題一樣，越簡單根本的葡萄酒問題，通常也最難回答。
水分跟養分的供給是葡萄樹最明顯的生存壓力來源，
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