開放「試管肉」上市！新加坡成食物革命先鋒
(來源．達志影像)
你敢吃從實驗室培養出的肉嗎？新加坡食品局宣布，由美國新創公司Eat Just培養出來的「試管肉」，符合安全標準，未來可以用來做成雞塊，開始在市面上販售，達成吃肉不必殺生，也不會破壞環境的願景。
《金融時報》指出，上述的「試管肉」是從動物的肌肉細胞培養而來，和已經蔚為風潮的「植物肉」—以豆類等植物來源蛋白質製作而成，有所不同。
美國科爾尼管理諮詢公司（A.T. Kearney）還指出，二○四○年全球人類食用的肉類中，將有六○％被植物肉和試管肉等替代性肉品取代。慈善組織傑里米．科勒基金會（Jeremy Coller Foundation）負責永續食品系統的沃德爾（Rosie Wardle）告訴《衛報》：「從牛排到海鮮，各種替代性的選擇出現了。」
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