檸檬榨汁入菜煉精油

封面故事｜撰文者：王浩一｜出刊日期： 2020-09-24

七到九月是檸檬的主要產季，汁多且不苦澀，其他季節雖有檸檬，但滋味不如此時。盛夏節令的檸檬，榨汁即可。秋天的檸檬，海鹽醃漬，適合白肉火鍋。

夏天，我總眷戀著「檸檬西瓜汁」解渴。台南鹽水小鎮有一間老冰店，除了傳統的「紅豆月見牛乳冰」，店裡的「哪有這麼好喝的西瓜汁」，多年來圈了不少粉。

果汁基底是以綿綿的牛乳冰，再投入大量西瓜切片，重要的是連皮切塊的檸檬，三者一起在果汁機攪打、濾渣，即可開懷暢飲。

微微乳香之外，果汁滋味雜有西瓜清香與檸檬清酸。老店西瓜汁三味一體，酸甜適中，魅惑眾生。