開瓶之前

麵粉皮諾的命也是命

小辭典》麵粉皮諾(Pinot Meunier)

黑皮諾基因變異產生的變種,因為葉子的背面長有麵粉狀的白毛而得名。是香檳區的主要品種,約占34% 的種植面積,因發芽時間較晚且較早成熟,適合種植於容易有霜害或較為寒冷的葡萄園。一般認為產量較大,酸味較低,有較多的水果香氣。(攝影者.林裕森)

這是個真實的,關於葡萄品種歧視的故事。

麵粉皮諾(Pinot Meunier)是法國香檳區非常重要的葡萄,有超過三分之一的葡萄園種植這個早熟多產又抗霜害的優秀品種。

因為適應環境,常被種在溼冷、難開根的次等地塊。把受陽跟排水最好的山坡中段,讓給嬌貴脆弱的黑皮諾(Pinot Noir)和常遭春霜危害的夏多內(Chardonnay)。

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