開瓶之前
麵粉皮諾的命也是命
黑皮諾基因變異產生的變種，因為葉子的背面長有麵粉狀的白毛而得名。是香檳區的主要品種，約占34% 的種植面積，因發芽時間較晚且較早成熟，適合種植於容易有霜害或較為寒冷的葡萄園。一般認為產量較大，酸味較低，有較多的水果香氣。(攝影者．林裕森)
這是個真實的，關於葡萄品種歧視的故事。
麵粉皮諾（Pinot Meunier）是法國香檳區非常重要的葡萄，有超過三分之一的葡萄園種植這個早熟多產又抗霜害的優秀品種。
因為適應環境，常被種在溼冷、難開根的次等地塊。把受陽跟排水最好的山坡中段，讓給嬌貴脆弱的黑皮諾（Pinot Noir）和常遭春霜危害的夏多內（Chardonnay）。
...本文未結束
免費訂閱！
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級