開瓶之前

忘記品種的完滿混調

小辭典》艾騰被貝格(Altenberg de Bergheim)

位在貝格漢村內的歷史名園,屬最高等級的特級園,位處全面朝南的斜陡向陽坡上,表土淺,以石灰岩和泥灰岩為主,加上炎熱多陽,葡萄相當容易成熟,釀成的白酒常有龐大且結實的酒體,以麗絲玲與格烏茲塔名娜最為知名。(攝影者.林裕森)

法國東北角的阿爾薩斯(Alsace)產區被認為跟隔鄰的德國一樣,是以生產單一品種為傳統的白酒產區,最知名的幾個品種如麗絲玲(Riesling)、格烏茲塔名娜(Grewurztraminer)或灰皮諾(Pinot Gris)都是世界級產區,也全都是阿爾薩斯葡萄農的驕傲。

但戴斯酒莊(Marcel Deiss)卻反其道而行,他們在特級園艾騰被貝格(Altenberg deBergheim)混種十三個品種從一九九

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀,網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章