摘星大師每十年重開機一次

25歲開始提前部署 名廚江振誠:初心,是一個溫柔的提醒

台北RAW餐廳創辦人:江振誠

台北RAW餐廳創辦人:江振誠(攝影者.郭涵羚)

十三歲踏上餐飲之路到餐廳打工,二十歲成為全台最年輕的法式料理主廚,二十五歲在法國當上米其林三星餐廳的行政主廚,三十五歲在新加坡開餐廳,榮獲米其林二星;在餐飲界叱吒多年的名廚江振誠,今年四十四歲,人生也行至中場,我們好奇問他,是否有中年危機?

出生:1976年
學歷:淡水商工餐飲科
經歷:25歲擔任法國米其林三星餐廳行政主廚、35歲開Restaurant André餐廳
現職:台北RAW餐廳創辦人,全球共有9家餐廳品牌


他毫不猶疑的回答:「沒有。」

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