開瓶之前
有海水鹹味的氣泡酒
西法邊界的巴斯克(País Vasco)雖很少成為葡萄酒旅行的終點,但位在法國波爾多和西班牙利奧哈兩大產區必經之路上,近三十年,竟也造訪過二十餘回。
不過,大多是順道經過,真正專程拜訪的巴斯克酒莊屈指可數。巴斯克是歐洲美食重鎮,西班牙七家米其林三星餐廳,小小的巴斯克自治區就獨占其中四家。
除精緻的美食傳統,巴斯克常民的拼求斯(Pintxos)小酒館裡也常供應全國最精美的菜色,這大概是常不小心路過巴斯克的原因吧!
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