益全香米 精釀台產清酒

「益全香米」，台灣史上第一個以人名命名的品種，也是臺灣粳米中最重要的香米品種。它的正式品種名稱是「台農七十一號」，顧名思義，是台中霧峰的台灣農業試驗所育種出來的品種，而育種者是郭益全博士，由日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「台四號」配種，歷經九年的試驗才推出，可惜郭博士來不及看到成果就過世，為紀念他的貢獻，因此命名為「益全香米」。

現在市面上流通的香米，益全香米算是最早的品種，因地利之便，在育種時就在台中霧峰試種，最符合在地風土，因此霧峰擁有全國最大的香米種植區，也就有了「香米故鄉」的稱號。這款香米的特色是米粒較為短圓，米粒透明度高，煮成米飯後，彈性適中、軟黏性佳，帶有蔗糖香甜感、餘韻綿長，且聞得到芋頭香氣，但是咀嚼時並不明顯，也很適合煮稀飯。

在種植香米前，霧峰農友主要種植蓬萊米，不過因為稻稈較軟，容易有倒伏現象。