開瓶之前

與時俱進的經典

小辭典》鐵洛蝶勾(Teroldego)

北義特倫蒂諾區(Trentino)最知名的原生黑葡萄,主要種植在有險峻高山環繞,以礫石和沙所堆積成的羅塔莉亞諾(Rotaliano)平原,是個僅有400 公頃的精華區,可釀成色深,有黑櫻桃香氣和活潑酸味的紅酒。(攝影者.林裕森)

佛拉多里(Foradori)是一九九四年就已拜訪過的北義酒莊,當年還只是未經世面、血氣方剛的葡萄酒學生,對酒莊捨當年義大利盛行的國際品種,充滿自信採用當地特有鐵洛蝶勾葡萄(Teroldego)釀造旗艦級酒,自然相當敬佩。

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