動力攪拌的波爾多滋味

憑藉著列級排名、高分酒評或莊主顯赫家世才能在名莊雲集、有嚴密階級化系統的波爾多建立名聲。但位在波爾多極東北邊陲地帶，自外於波爾多經典的樂譜堡（Château Le Puy），卻是以自成一格的酒風，睥睨全波爾多成為自然派第一名莊。

將分別釀造好的基酒，依比例混調出最完美的葡萄酒，是波爾多釀造的核心技術，也是眾家名莊要高薪聘請顧問協助調配的主因。但在樂譜堡，葡萄園本身就已混種多個品種，例如酒莊的艾米利（Emilien）紅酒，就混種了五個品種，無論是早熟的梅洛（Merlot）或是晚熟的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），全都同時採收、同槽泡皮發酵，而且直接在酒槽內架設木造格柵，擋住葡萄皮強迫浸泡，連最基本的淋汁或

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