人才戰》要拚體驗感，但年輕人管理越來越難
店長不追業績 唯一任務是管理員工心情
楊紀華(攝影者．郭涵羚)
小籠包面對新經濟的崛起，為何不是先拚科技，而是先拚人才？
鼎泰豐，只靠著招牌小籠包，全球年營收已經達兩百億元，這是餐飲股王瓦城的四倍，也超越王品。相較之下，王品有十八個品牌，但自始至終，鼎泰豐就只有一個品牌。
它，也是台灣中式餐飲在全球的最大加盟體系，國外營收已是台灣的四倍。
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