讓千人小村躍上國際的奢華菜單
西班牙味蕾再發現
{DS_BOX_26754}初訪西班牙，試圖找出美味關鍵字。東北部庇里牛斯山脈連接歐洲大陸，往南延伸至安達魯西亞區走勢趨緩，橡樹聚為林，成了豬隻放牧場。四百多年前開始被製成火腿，如今已是奢華的代稱；南方聖瑪麗亞港（El Puerto de Santa María）海鮮匯集，在地出生的大廚安吉爾．萊昂（Ángel León），糅合傳統與創新，專注於海味展現，成了最具話題的三星餐廳。
侍肉師荷西‧塞維里亞諾‧桑切斯‧格萊西亞（Jose Severiano Sanchez Garcia）超過二十年的經驗，能精準掌控火腿的厚薄。(攝影者．王文廷)
大啖豬肉界勞斯萊斯
全球唯一人工放養的頂級油花
出發前，一位饕客老友告訴我：「你知道有種奢侈的味道叫哈布果（Jabugo）嗎？而最具國際知名度的5J（火腿品牌）就是奢侈的最高境界，你到當地一定要好好感受。」
歷經三十三小時的旅途，總算抵達哈布果（Jabugo）村。親見饕客口中的夢幻豬，在偌大的橡樹林間悠閒走著，如同電影裡浪漫森林場景，不同的是主角換成「豬肉界勞斯萊斯」的伊比利豬。
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