純自然農法

激盪創意 柴燒果乾

仔細檢查每片鳳梨乾,是很重要的工序。

仔細檢查每片鳳梨乾,是很重要的工序。(攝影者.張世平)

台灣素有水果王國美稱,但許多水果盛產時價格崩盤,反而造成農友損失。在台東鹿野,有對張家父子,以自然農法種植鳳梨、香蕉與茶樹,為了延長鮮果保鮮期,從製茶技術發想而出,運用柴燒保存鮮果美味,一躍成了台東在地知名伴手禮。

人稱「阿榮哥」的張鉦榮,二十一年前帶著妻小從北部回到鹿野,原本也以慣行農法種植鳳梨,後來才慢慢轉型自然農法。一開始被當地人當作傻瓜的他,其實並無特別想法,最初他只是單純想試試不用除草劑的效果,結果過了兩、三個月後發現,田裡土壤結構改變,他才真的相信土地是有生命力的。

燻香風味意外好評

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