耗資兩年淨利，導入智慧點餐機、會員App

鬍鬚張走出漲價風波　賣「智慧滷肉飯」盤算

商周CEO學院｜ 撰文者： 李雅筑 ｜出刊日期：

4年內鬍鬚張調漲產品達9次
「我們要變得有科技感！」鬍鬚張董事長張永昌說，將全面搶攻會員經濟。

「我們要變得有科技感！」鬍鬚張董事長張永昌說，將全面搶攻會員經濟。(攝影者．駱裕隆)

七月十六日，台灣最大滷肉飯連鎖店「鬍鬚張」宣布，要用科技來賣滷肉飯。

未來，在門市，消費者可用智慧點餐機，或由店員的平板來點餐。吃完飯後，可用手機支付，累積消費點數。消費者也可用App點外帶餐點，選購粹魯便利包等商品。

過去幾年，鬍鬚張宣稱因原物料和薪資上漲，四年內調價產品九次，引發品牌危機風波。如今，它打造「智慧滷肉飯」，能重拾消費者信心嗎？

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