從街邊小攤到展店15國,Shake Shack創辦人獨家專訪

麥當勞最新敵手 如何做到連鎖不複製?

聯合廣場餐飲集團執行長 丹尼‧梅爾

聯合廣場餐飲集團執行長 丹尼‧梅爾(來源.USHG集團提供)

對餐飲業來說,企業擴張成長,與堅守品牌文化,往往是兩難;有人能兼顧嗎?看看美國餐飲鬼才、聯合廣場集團創辦人丹尼‧梅爾(Danny Meyer)的體悟。他二十七歲在紐約開第一家餐廳,以精緻餐飲起家,旗下有麥迪遜公園…

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