台魂注入法餐

真正和主廚黎俞君成為朋友，是從一箱哈密瓜開始。熱愛台灣水果的她，脆口的新疆哈密瓜還未下肚，已經打電話給我：「這瓜我沒吃過，味道和口感很不一樣，我要多訂幾箱來做菜。」才通完電話不到一週，她已經帶著團隊到宜蘭壯圍實地勘察了，這就是她對食材的狂熱，當然也反應在她的料理上。

認識黎俞君，得從這句話開始：「我喜歡食物帶給人的溫度，穿越味覺、奔馳心靈的真實。所以我喜歡走訪國內外、拜訪農夫、農改所，在食材間體驗主人的用心，透過雙手將這份感情傳達。」餐廳週休二日時，她的團隊走遍台灣，每年有一個月公休，整隊帶出國上市場、訪農夫、做料理、嘗美食，為的就是做出溫暖人心的料理。